Конвекционные печи нагревают продукты с помощью циркуляции горячего воздуха, что способствует равномерному и быстрому приготовлению пищи. Приготовление на гриле подает тепло сверху, имитируя процесс приготовления гриля вверх ногами. Жареные хот-доги в конвекционной печи хрустят им, сохраняя при этом их соки для получения результатов, непревзойденных микроволновой печью или кипячением.
Подготовить конвекционную печь
Бройлер конвекционной печи должен предварительно нагреться, чтобы тщательно готовить хот-доги. Передвиньте решетку духового шкафа примерно на 6 дюймов от жаровни, чтобы не обжечь хот-доги. Поместите противень с алюминиевой фольгой на противень, прямо под жаровней. Альтернативно, используйте смазанный жиром противень без алюминиевой фольги, хотя это увеличивает содержание жира. Включите жаровню и закройте дверцу духовки деревянной ложкой, чтобы духовка не выключалась автоматически, когда жаровня нагревается. Дайте бройлеру разогреться, пока вы готовите хот-доги.
Приготовить хот-доги
Сухие хот-доги готовят быстрее и имеют более свежий внешний вид. Выньте их из упаковки и промокните их бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу. Сделайте три диагональных разреза на верхней части каждого хот-дога, используя острый нож с гладким лезвием. Это позволяет воздуху выходить, способствует равномерному приготовлению пищи и предотвращает раскалывание хот-догов.
Поджаривание
Жаровня вашей конвекционной печи работает при высоких температурах, поэтому работайте осторожно. Перенести хот-доги на противень парой щипцов. Расположите их стороной среза вверх. Прикрепите дверь деревянной ложкой примерно на 1 дюйм и дайте хот-догам готовить в течение четырех-пяти минут. Когда они будут сделаны, они будут иметь хрустящий и слегка затемненный внешний вид. Горячая поверхность противня в сочетании с быстрой готовкой в конвекционной печи избавляет от необходимости переворачивать их. Дайте хот-догам остыть на тарелке в течение трех минут и подайте их в тепле. Пока хот-доги остывают, выключите жаровню и используйте рукавицы для духовки, чтобы перенести противень на термостойкую поверхность.
Обработка остатков
В течение одного часа после извлечения их из жаровни, охладите оставшиеся хот-доги в герметичном контейнере. Используйте их в течение четырех дней. Поочередно заморозьте хот-доги и используйте их в течение трех месяцев. Разрешить замороженные хот-доги размораживать в холодильнике в течение 24-48 часов, прежде чем разогревать их. Чтобы сохранить хрусткость, разогрейте оставшиеся хот-доги в сковороде на среднем огне в течение двух-трех минут.
