Конвекционная печь - идеальный инструмент для приготовления хрустящего картофеля фри каждый раз. Поскольку вентилятор распространяет горячий воздух по всей духовке, ваша картошка будет готовиться быстрее и равномернее and - и будет терять меньше питательных веществ благодаря сокращенному времени приготовления.
Приготовление картофеля фри в магазине
Если вы приобрели замороженный картофель, купленный в магазине, вы можете приготовить его, следуя инструкциям на обратной стороне упаковки. Однако тот факт, что вы используете конвекционную печь, немного меняет эти инструкции.
Одно из изменений заключается в температуре приготовления: большинство экспертов рекомендуют снизить температуру приготовления примерно на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы преобразовать обычную печь для использования в конвекционной печи.
Как отмечает Университет Кентукки, конвекционные печи также готовят еду на 25 процентов быстрее. Это преобразование не является точной наукой, поэтому, если посылка рекомендует запекать картофель-фри при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, установите конвекционную печь на 375 F и проверяйте картофель на вкус после не более чем 15 минут.
Конвекционная печь для картофеля фри
Если вы беспокоитесь о добавках или высоком содержании жира или натрия в картофеле фри, приобретенном в магазине, контролируйте свое здоровье - и свои вкусовые рецепторы - готовя картофель фри с конвекционной печью с нуля. Это проще, чем вы думаете.
Начните с выбора твердой, незапятнанной картошки. Для дополнительного повышения питательных веществ, используйте сладкий картофель, который согласно USDA содержит заметные количества важных питательных веществ, включая кальций, фосфор, калий и несколько витаминов группы В. Гарвардский источник питания также отмечает, что сладкий картофель с апельсиновой мякотью богат бета-каротином, предшественником витамина А.
Если вы особенно любите приключения, попробуйте различные сорта картофеля с рынка местного фермера - хотя вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти подходящее время приготовления для каждого. Как правило, крахмалистые сорта лучше всего подходят для приготовления свежего картофеля фри, приготовленного в духовке - при условии, что они правильно приготовлены.
Приготовить картофель
Очистите картофель и нарежьте его на длинные тонкие полоски. Пилинг не является обязательным; оставляя на кожуре картофель помогает сохранить больше питательных веществ.
После нарезки картофеля погрузите его в миску с холодной водой на 15-30 минут. Удалить картофель; тщательно промойте их в холодной воде, а затем разложите их на полотенце или бумажные полотенца и тщательно высушите. Этот процесс вымачивания и промывания помогает обеспечить хрустящий картофель фри в качестве конечного продукта.
Приправьте свои картофельные ломтики
Если ваша конвекционная печь имеет настройку «обжаривание на воздухе» или «сверхконвекция», используйте ее - это даст вам самые свежие обжарки в кратчайшие сроки.
В противном случае, предварительно разогрейте конвекционную печь до 375 - 425 градусов, приправляя ломтики картофеля. Добавьте сырые ломтики картофеля с несколькими столовыми ложками оливкового масла, пока они не будут полностью покрыты. Любая дополнительная приправа не является обязательной. Попробуйте добавить морскую соль, молотый черный перец, розмарин или даже очень легкое прикосновение кайенского перца. Или экспериментируйте с использованием масел, которые уже приправлены травами и специями.
Равномерно распределите ломтики картофеля в один слой на противне или, для еще лучшего результата, разложите их на противень, помещенный на противень. Старайтесь не касаться ломтиков картофеля.
Запекать ломтики картофеля до золотистого цвета - обычно от 30 до 45 минут. Время приготовления зависит от толщины ломтиков картофеля, температуры в духовке и просто между печами, поэтому следите за первой порцией, пока не почувствуете, сколько времени займет процесс в вашей духовке.
