Хотя картофель с высоким содержанием калорий, он с низким содержанием жира и обеспечивает важные питательные вещества, включая пищевые волокна, углеводы, калий, кальций, витамин С и фолат. Замороженные домашние оладьи готовы приготовить в моменты, когда они вам нужны. Они богаты ароматом и обычно содержат меньше консервантов, чем коммерческие оладьи. При правильном замораживании оладьи сохраняют качество в течение 12-18 месяцев.
Выбор и подготовка
Высококачественный картофель, пригодный для заморозки, плотный, без побегов, мягких пятен, синяков, больших пятен или морщин. Избегайте картофеля с зеленой кожурой, который является признаком того, что картофель загорел. Зеленый картофель имеет горький вкус и содержит вещество, которое является токсичным при употреблении в больших количествах. Вымойте и очистите картофель, а затем удалите глаза и небольшие пятна.
Кубики хэш-коричневые
Для нарезанных кубиками картофельных оладьев нарежьте картофель на кубики размером около 1/2 дюйма. Чтобы продвинуть даже приготовление, сделайте размер кубов настолько однородным насколько возможно. Картофель бланшируйте, чтобы сохранить цвет, вкус и текстуру. Чтобы бланшировать кубики картофеля, поместите их в чайник с кипящей водой. Установите таймер на три минуты, а затем переместите картофель в миску с ледяной водой, как только зазвонит таймер.
Тертые оладьи
Чтобы заморозить тертые картофельные оладьи, отварить весь, чистый картофель в куртках, пока картофель почти не готов, но все еще твердый. Когда картофель достаточно прохладен, чтобы обработать, он готов очистить и натереть на терке. Сформируйте тертый картофель в котлеты размером с порцию, а затем заморозьте пирожки на противне.
упаковка
Поместите кубики коричневого цвета в влаго- и воздухонепроницаемые контейнеры, такие как жесткие пластиковые морозильные контейнеры или закрывающиеся пластиковые пакеты. Чтобы заморозить тертые оладьи, поместите замороженные коричневые котлеты в пластиковый контейнер для заморозки или в закрывающийся пакет. Чтобы упростить подачу, положите кусочек морозильной обертки между каждым пирожком или заверните каждый пирожок в индивидуальный закрывающийся пакет. Маркируйте каждый пакет или контейнер, отмечая дату и содержимое.
