Копченая ветчина имеет отличительный вкус, что делает их популярными в южных и немецких блюдах. Рецепт запеченной копченой ветчины может включать бобовые, зелень и другие овощи. Узнайте о питании, которое стоит за этим кусочком свинины, и о том, как лучше всего приправить его для выпечки.
Что такое Хам Хок?
Ветчинные скакательные суставы обычно идут с передней части ноги свиньи, часто вокруг лодыжки. Их также называют свиными ломтиками, их можно купить в сыром, копченом и вяленом виде. Ветчинный ломтик популярен в южной и немецкой кухнях, хотя южные блюда часто называют его свиная рулька.
Этот тип мяса довольно недорог и упакован с несколькими скакательными суставами. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США утверждает, что при выращивании свиней гормоны не используются, но животные могут получать антибиотики для профилактики или лечения заболеваний. Тем не менее, они проходят через период отмены до убоя, поэтому в мясе не осталось антибиотиков.
Ветчинные ломтики обычно не используются в качестве основного блюда, так как в них мало мяса. Их дымный вкус делает их идеальными для приправы или подачи к бобам или овощам. Они хорошо сочетаются с капустой или капустой, но также могут быть приготовлены из бобовых, таких как горох, в мультиварке
: Полезно ли есть ветчину?
Рецепт Запеченных Копченых Ветчин
Запеканка из ветчины очень вкусна, когда ее готовят с овощами и другими приправами, такими как рецепт, который использует пиво в качестве ароматизатора для немецкого пинка. Вместо пива вы также можете использовать бульон с вашими любимыми приправами, такими как чесночная соль или тмин.
Для запекания и запекания ветчины, мыть и сушить ее бумажным полотенцем. Приправить смесью соли и перца. Хорошей идеей будет поджарить окорок, чтобы сохранить влажность и вкус.
Поместите это в кастрюлю с маслом на среднем огне и обжарьте окорок ветчины с каждой стороны. Поместите это в жаровню и добавьте в жидкость, такую как говяжий или куриный бульон, для аромата и влажности. Запекать ветчину в духовке в течение часа и 40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту .
Чтобы ваш окорок был влажным, поливайте его каждые 15 минут бульоном. После того, как он готовится в течение часа, вы можете добавить овощи в этот момент, если хотите. В течение последних 30 минут времени приготовления увеличьте температуру до 425 F для идеального запекания ветчины.
Чтобы сделать ломтики ветчины с бобами Лима, варить окороки в воде в течение 30-40 минут вместо их выпечки. Снимите ломтики ветчины и дайте им остыть, продолжая готовить бобы Лимы в бульоне. Затем вы можете удалить любое мясо из ломтиков ветчины, чтобы добавить обратно в бобы Лимы.
Независимо от используемого вами рецепта и способа приготовления, USDA рекомендует готовить свинину до минимальной внутренней температуры 145 F, измеренной с помощью пищевого термометра.
Здоровы ли ветчины?
Ветчина является хорошим источником белка и железа, но в ней может быть много натрия. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция копченой свиной рульки весом 3 унции обеспечивает 210 калорий, 17 граммов жира и 14 граммов белка.
Этот тип мяса также содержит 140 миллиграммов натрия и 60 миллиграммов холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует придерживаться уровня ниже 2300 мг натрия в день и уровня холестерина менее 300 мг.
Фасованный окорок может быть с высоким содержанием натрия по сравнению с приготовлением их самостоятельно. Например, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что подготовленный и вылеченный хвост ветчины содержит 688 миллиграммов натрия и 60 миллиграммов холестерина на порцию 3 унции. Важно прочитать этикетку, так как количество натрия может варьироваться в зависимости от марки, в зависимости от того, как мясо копчено и какие ингредиенты используются.
Запеканка из ветчины и запекания в домашних условиях позволит вам снизить уровень натрия. Если вы планируете готовить его с фасолью или консервированными овощами, вам не нужно добавлять соль в блюдо, потому что эти продукты часто уже содержат натрий.
Чаевые
Подумайте над тем, чтобы подавать ветчинные ломтики вместе с дополнительными сторонами, такими как наш картофель с чесноком в благодарении и жареная зеленая фасоль, грибы и лук, чтобы завершить ваш пикантный обед.
