Происходящий из Италии бальзамический уксус придает мощный и крепкий вкус всему, к чему он добавлен. Изготовленная из сладкого винограда в процессе, не слишком отличающемся от приготовления вина, эта ароматная кулинарная добавка идеально подходит для придания аромата овощам, мясу и даже фруктам. В то время как настоящий бальзамический уксус объявляется только в двух регионах Италии, коммерческий бальзамический уксус часто используется в качестве приправы к различным блюдам - от яиц до мяса. Обжарка перца и лука с бальзамическим уксусом и оливковым маслом усиливает естественный вкус овощей, но при этом остается относительно низким как в калориях, так и в жире.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Выбирайте перцы, которые являются твердыми и не имеют признаков повреждения или обесцвечивания. Выбирайте перец с разными цветами, чтобы придать цветовой контраст блюдам, что делает его эстетически привлекательным, хотя в этом нет необходимости. Выберите лук, который является твердым и без повреждений.
Шаг 3
Вымойте перцы под проточной водой, используя бумажное полотенце, чтобы стереть грязь.
Шаг 4
Срежьте стебель с перца ножом и вычистите семена.
Шаг 5
Перцы нарезать ломтиками или кусочками толщиной около 1/2 дюйма и положить в форму для выпечки или сковороду.
Шаг 6
Отрежьте верхнюю и нижнюю часть лука и снимите бумажный внешний слой.
Шаг 7
Порежьте лук на кусочки, похожие по размеру на перец, и добавьте их в форму для выпечки или противень.
Шаг 8
Сбрызните 2–3 столовые ложки оливкового масла и бальзамического уксуса на перец и лук.
Шаг 9
Приправить перец и лук солью, перцем и тимьяном, а также чесноком и розмарином.
Шаг 10
Перемешайте перец и лук вокруг сковороды деревянной ложкой, чтобы равномерно покрыть их маслом, уксусом и приправами.
Шаг 11
Поместите кастрюлю в духовку и дайте им готовиться в течение 30-45 минут, помешивая перец и лук каждые 10 минут.
Шаг 12
Снимите сковороду с духовки, когда перец станет мягким, а лук - прозрачным. Подавать немедленно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Бумажные полотенца
Нож
Жаровня или форма для выпечки
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Приправы
Деревянная ложка
Чаевые
Маленькие перцы и лук можно обрезать из стеблей и семян и обжарить целиком.
