Если вы недавно были в магазине для дома и сада, вы наверняка видели силиконовые наборы для выпечки. Доступные в широком ассортименте размеров и цветов, эти наборы популярны благодаря своей антипригарной природе и универсальности. Однако это не значит, что они для всех. Силиконовые формы для выпечки, хотя и безопаснее, чем можно было ожидать на первый взгляд, создают некоторые проблемы с безопасностью. Имея немного информации, вы можете сделать лучший выбор для себя и своей семьи.
Химическое загрязнение
Химическое загрязнение не является основной проблемой силиконовой выпечки, как для некоторых видов пластмасс. Все силиконовые продукты, предназначенные для использования с пищевыми продуктами, должны соответствовать стандартам FDA. Шеф-повар Альтон Браун, звездный шеф-повар Food Network, сообщает, что силикон химически инертен, то есть не может вступать в реакцию с вашей едой, и обладает огнестойкостью до 450 градусов по Фаренгейту, намного жарче, чем рецепты тортов, кексов и печенья с температурой от 300 до 375 градусов по Фаренгейту. обычно призывают.
долговечность
В некотором смысле силиконовые наборы для выпечки намного более долговечны, чем их жесткие аналоги. В отличие от стеклянной пластины для пирога, силиконовая кастрюля не сломается, если вы уроните ее на твердый кухонный пол. Силикон непроницаем для ржавчины и не может поцарапать, как это делают металлические сковороды. Тем не менее, повторные пробежки в посудомоечной машине могут привести к износу маркировки силиконовой выпечки. Вы также должны быть осторожны, чтобы не использовать острые инструменты для удаления выпечки с силиконовых кастрюль, так как острие ножа может пройти сквозь них, что может привести к порезам.
Разливы
Одна из возможных проблем с безопасностью силиконовых наборов для выпечки связана с их характерной гибкостью. Это затрудняет их захват с помощью рукавиц или прихваток. Хотя сам силикон плохо передает тепло, довольно легко согнуть форму для выпечки и дотронуться до кекса или кексов с температурой 300 градусов по Фаренгейту. Ожоги - не единственная проблема; Так как силиконовая выпечка для гибких дисков не содержит жидкого теста, а также металла или стекла, существует повышенный риск разбрызгивания на столешницы, содержащие сырое яйцо, что создает риск перекрестного загрязнения.
альтернативы
Если вы решили, что силиконовый набор для выпечки не для вас, есть много хороших альтернатив. Одноразовые алюминиевые противни для пирогов не сломаются и не создадут опасных осколков, если их уронить, и с быстрым разбрызгиванием антипригарного спрея легко освободят ваш пирог. Доступны безопасные для духовки антипригарные кексы, формы для кексов и формы для выпекания, хотя они могут быть немного дороже, чем их аналоги с обычной отделкой. Иногда вам даже не нужна кастрюля. Тесто для деревенского хлеба, сформованное в виде шарика или багета, будет выпекаться на противне так же хорошо, как и обычный хлеб на противне.
