Может показаться, что не имеет большого значения, как нарезать мясо, но на самом деле это может сделать разницу между приятной едой и той, которую просто трудно пережевать. Отрежьте солонину от зерна, чтобы решить эту проблему.
Говяжья солонина состоит из мышц коровы, и эта мышца состоит из множества волокон, которые соединены вместе. Когда вы нарезаете зерно в рецепте солонины, вы сокращаете эти волокна, что делает мясо более нежным после приготовления и легче жует.
Шаг 1: Изучите солонину
Положите приготовленный кусок солонины на большую разделочную доску. Сделайте небольшой надрез вдоль одного конца солонины. Затем разделите мясо на части, используя вилку, если необходимо, чтобы увидеть, в каком направлении идут зерновые волокна мяса.
Шаг 2: Поместите свою солонину
Положите кусок солонины на разделочную доску так, чтобы волокна мяса располагались по диагонали к вашему телу.
Шаг 3: Обрезать жир
Используйте острый нож, чтобы обрезать жир по краям солонины. По словам Клиники Мейо, вы не хотите есть жир, потому что он может быть вреден для здоровья, а слишком много насыщенного жира может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Удалить жир перед нарезкой мяса проще, чем пытаться отрезать его от каждого отдельного кусочка солонины.
Шаг 4: нарезать солонину
Чтобы предотвратить появление солонины, порежьте мясо под прямым углом к направлению зерна. Нарезка мяса на тонкие ломтики - это еще один способ укоротить мышечные волокна и помочь сделать мясо более нежным, чем с толстыми ломтиками.
Рассмотрим эти советы
Использование острого ножа облегчает нарезку солонины, что, в свою очередь, делает мясо более нежным. Не используйте зазубренный нож, потому что он может порвать мясо и вызвать тушеную солонину - одновременно непривлекательную и менее нежную
Для легкой еды, попробуйте тушеную говядину. Этот метод приготовления также помогает смягчить мясо, согласно расширению PennState. Вы все еще должны нарезать медленно приготовленную солонину против зерна, чтобы сохранить эту нежную текстуру.
Добавьте овощи к своему блюду для еды с одним горшком. Поместите овощи, такие как картофель и морковь, на дно мультиварки. Они требуют больше времени для приготовления и должны быть ближе к источнику тепла, согласно расширению Университета Миннесоты.
Используйте тонкие ломтики солонины, чтобы приготовить бутерброды или подавьте мясо нежирной подливкой Охладите любые остатки в течение двух часов для другой вкусной еды. Потребляйте приготовленную солонину в течение трех-четырех дней в соответствии с рекомендациями Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США или заморозьте ее на два-три месяца.
