Исследование, опубликованное в "Уходе за диабетом" в 2012 году, показало, что у филиппинцев значительно выше вероятность развития диабета по сравнению с большинством других этнических групп. Это может быть частично из-за традиционной филиппинской диеты, также известной как Пиной, с высоким содержанием белого риса, растительного масла и сахара. Употребление слишком большого количества этих продуктов может привести к ожирению, одному из основных факторов риска диабета. Вам не нужно отказываться от продуктов Pinoy, чтобы справиться с диабетом, и при этом вам не нужно начинать необычную и ограничивающую программу питания. Диабетическая диета Pinoy придерживается тех же принципов, которые регулируют все здоровое питание. Тем не менее, вам может потребоваться изменить некоторые из ваших обычных рецептов Pinoy и способы приготовления.
Ешьте много овощей
Филиппинцы с диабетом должны планировать свое меню так, чтобы по крайней мере половина каждого приема пищи состояла из овощей. Ежедневно наслаждайтесь разнообразными свежими, замороженными или консервированными овощами с низким содержанием натрия, в том числе любимыми продуктами Pinoy, такими как горькая дыня, бок Чой, морковь, листья моринги или малунггай, бамия, тыква, листья сладкого картофеля и канг-конг, также известный как водный шпинат. Подавайте их на гриле, приготовленные на пару или жареные вместо жареных или увенчанных калорийным соусом. Увеличьте пропорцию овощей к мясу в традиционных блюдах, таких как тинола или синиган.
Выберите здоровые зерна в умеренных количествах
Можно легко потреблять больше риса, лапши и хлеба, чем нужно на диете Пиной. Диабетикам следует ограничить потребление продуктов, богатых углеводами, примерно до 25 процентов от каждого приема пищи. Выберите обычный или коричневый рис; овсянка; пан де саль; хлеб из цельной зерна; лапша, такая как бихон, мисува или рис; и крахмалистые овощи, такие как таро, маниока, габи или картофель. Избегайте лапши быстрого приготовления, подслащенных блюд, таких как сладкий рис, жареный хлеб, хлебобулочные изделия, такие как энсаймада и сладкие десерты.
Есть нежирный белок с небольшим количеством жира
Типичная диета Pinoy включает в себя множество жареной домашней птицы и морепродуктов, рыбные консервы в масле, мясные продукты, обработанные и соленые, мясо органов, такое как печень и язык, рыба, высушенная в соли, и жирные куски красного мяса, такие как запасные ребра и грудинка. Эти продукты часто готовятся в сале, сливочном масле, кокосовом масле, пальмовом масле или кокосовом молоке, которые содержат много насыщенных жиров. Белок должен составлять 25 процентов от еды диабетика, но он должен состоять из птицы без кожи, постной говядины и свинины, свежих морепродуктов или рыбы, упакованных в воду, а также сушеных бобов и бобовых. При приготовлении пищи используйте только небольшое количество растительного масла, такого как рапсовое или оливковое, и выбирайте гриль или жарку вместо жарки.
Включите немного фруктов
Диабетические филиппинцы могут ежедневно наслаждаться фруктами, такими как папайя, апельсины, ананасы, бананы, гранаты, манго и мандарины. Главное - есть их в умеренных количествах - есть один маленький кусочек целого фрукта или 1/2 чашки нарезанных фруктов во время еды - и использовать их вместо сладких, богатых калориями десертов. Несладкие свежие или замороженные фрукты или фрукты, консервированные в 100-процентном фруктовом соке, - ваш лучший выбор. Имейте сухофрукты, фруктовые консервы, такие как сампалок, и фрукты, такие как джекфрут и макапуно, консервируемые в тяжелом сиропе нечасто, если вообще используются.
Не забывайте богатые кальцием продукты
Каждый прием пищи должен включать порцию богатой кальцием пищи, такой как молоко, йогурт или сыр. Поменяйте жирные молочные продукты, сливки, кокосовое молоко, сметану и сгущенное молоко с сахаром, часто используемые в рецептах Pinoy, на нежирное молоко, йогурт и сыр с пониженным содержанием жира. Например, в популярных десертах, таких как гало гало, замените сгущенное обезжиренное молоко обычным сортом. Если вы не переносите лактозу или предпочитаете не употреблять молочные продукты, получите кальций, необходимый вашему организму, из ежедневных порций соевых продуктов, таких как тофу или темпе, листовой зелени, такой как бок чой, сардины или другая рыба, консервированная в воде и обогащенный кальцием хлеб. или соки.
