Стейк филе с круглым кончиком, также называемый серповидным жареным или жареным с круглым лицом, расположен в задней части коровы. Хотя его обычно считают постным срезом говядины, он может быть жестким и волокнистым. Медленное приготовление помогает смягчить даже самые жесткие куски мяса, разрушая соединительные ткани. Поскольку ваш стейк медленно готовится в кастрюле, у него также есть время, чтобы впитать больше аромата и влаги.
Шаг 1
Нарежьте стейк на мелкие кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи и избежать болезней пищевого происхождения, таких как сальмонелла. Удалите лишний жир, если хотите, чтобы блюдо стало более здоровым.
Шаг 2
Добавьте небольшое количество полезного для сердца масла, такого как оливковое масло, на сковороду и обжарьте мясо со всех сторон. Несмотря на то, что вы можете пропустить этот шаг, обжаривание мяса перед добавлением его в мультиварку добавляет вашему вкусу больше аромата.
Шаг 3
Поместите два или три нарезанных овощей, таких как зеленый перец и лук, на дно слегка смазанной жиром мультиварки.
Шаг 4
Залить овощи кубиками стейка.
Шаг 5
Вылейте бульон или томатный сок в отдельную миску и смешайте с приправами и специями, такими как тимьян, перцевые хлопья и укроп. Добавьте смесь бульона в мультиварку.
Шаг 6
Поставьте крышку на мультиварку и варите на высокой температуре 3 часа или пока мясо не достигнет внутренней температуры не менее 145 градусов.
Шаг 7
Выньте куски стейка из мультиварки и слегка накройте их алюминиевой фольгой, чтобы мясо оставалось теплым.
Шаг 8
Добавьте загуститель, такой как мука или кукурузный крахмал, в соки в мультиварке, чтобы создать соус. Начните с пары столовых ложек и добавляйте немного больше, пока не достигнете желаемой толщины.
Шаг 9
Установите крышку на место и готовьте жидкость на медленном огне в течение 30 минут, пока она не загустеет. Верните кусочки стейка в мультиварку, чтобы разогреть мясо.
Шаг 10
Подавать немедленно или хранить в холодильнике.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 до 2 фунтов стейк филе с круглым наконечником
Оливковое масло или другое полезное для сердца масло
Сковорода
Нарезанные овощи
14 унций или больше бульона или томатного сока
Специи, такие как тимьян, перцовые хлопья и укроп
Термометр для мяса
Алюминиевая фольга
Мука или кукурузный крахмал
Предупреждение
Не позволяйте вашей мясной смеси полностью кипеть в мультиварке. Варка ужесточает ваше мясо, а не смягчает его. Держите крышку до конца времени приготовления. Периодическое снятие крышки для проверки мяса снижает температуру внутри мультиварки и может увеличить время приготовления. Никогда не кладите замороженный стейк в вашу мультиварку. Замороженный стейк не достигнет 145 градусов достаточно быстро и может подвергнуть вас болезням пищевого происхождения.
