Ксилит является одним из последних заменителей сахара, который выглядит и имеет вкус сахара, но имеет меньше калорий. Несмотря на то, что он не содержит многих дополнительных питательных преимуществ по сравнению с сахаром, он имеет потенциальную пользу для здоровья, которой не хватает сахара, и используется не только в пищевых продуктах, но также в продуктах гигиены полости рта, косметике и лекарствах.
Идентификация
Ксилит представляет собой пятиуглеродный сахарный спирт, который естественным образом содержится в волокнах определенных фруктов и овощей, таких как малина, клубника, желтая слива, салат, цветная капуста и кукуруза. В коммерческих целях его чаще всего добывают из коры берез. Впервые он был обнаружен в 1891 году немецким химиком и использовался в качестве подсластителя в Финляндии из-за нехватки сахара во время Второй мировой войны. В 1963 году оно было одобрено в качестве пищевой добавки Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, но до недавнего времени его не использовали в самых разных пищевых продуктах. Теперь он доступен в 35 странах.
питание
Одна чайная ложка ксилита имеет 10 калорий, по сравнению с сахаром, который имеет 15 калорий. Тем не менее, сахарные спирты в ксилите не оказывают большого влияния на уровень сахара в крови - одна из причин, по которой он считается безопасным для диабетиков. Классифицированная как углевод, 1 чайная ложка ксилита содержит 4 грамма углеводов и 4 грамма сахарных спиртов. Он содержит только следовые количества витаминов и минералов, но помогает усвоению кальция и витаминов группы В в вашем организме. Ксилит поставляет количество гликогена в печени, при этом около 10 процентов ксилита метаболизируется в почках, а остальная часть расходуется клетками крови, корой надпочечников, легкими, яичками, мозгом и другими тканями.
потенциал
Ксилит обещает лечить несколько заболеваний, в том числе борьбу с кариесом, что является одной из причин его появления во многих зубных пастах и продуктах жевательной резинки. В других исследованиях Drugs.com сообщает, что ксилит продемонстрировал способность лечить инфекции среднего уха, ингибировать рост бактерий streptococcus pneumoniae и помог предотвратить остеопороз, ускоряя восстановление костей и улучшая биодоступность солей кальция у крыс с дефицитом кальция. Ксилит также часто сочетается с аминокислотами и другими углеводами в пищевых добавках для внутривенного введения.
Соображения
Как и другие сахарные спирты, ксилит может вызывать диарею в больших дозах. Отчеты указывают на другие симптомы, такие как тошнота, вздутие живота, газы и колики с дозами, превышающими 40-50 грамм в день. В чрезвычайно высоких дозах, таких как те, которые иногда вводят внутривенно, это может привести к почечной недостаточности.
Предупреждение
Как и другие продукты, такие как шоколад, ксилит может быть безопасным для человека, но не безопасным для собак, согласно Центру по контролю за ядами животных Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными. Всего две или три палочки ксилитной камеди могут быть токсичными для 20-фунтовой собаки. В течение 30 минут после употребления небольшого количества собак могут наблюдаться резкое снижение уровня сахара в крови, рвота, вялость и судороги.
