Многие считают паровую куриную грудку диетическим символом здорового питания. В нем мало жира, много белка, и его легко взбить. Но когда вы пытаетесь поместить более здоровые варианты на свою тарелку, это не значит, что вам придется прибегать к мягкому рецепту из курицы и овощей на пару.
При приготовлении курицы, приготовленной на пару, маринад и / или множество трав и специй могут помочь раскрыть вкус курицы, не слишком меняя ее питательный профиль. Просто убедитесь, что вы используете домашние маринады, чтобы вы могли контролировать ингредиенты, травы и специи, которые не содержат сахара или слишком много соли.
Приготовление куриной грудки на пару
Калифорнийский департамент социальных служб называет приготовление пищи на пару быстрым и здоровым способом приготовления пищи, поскольку он не добавляет лишних жиров и калорий. При приготовлении на пару, вы просто используете немного воды в нагретом элементе, например, в плите или микроволновой печи, чтобы создать пар, который помогает сохранять пищу влажной во время приготовления.
Хотя можно готовить пищу в микроволновой печи, лучший способ приготовить куриную грудку на пару (или любую курицу) - в духовке. Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Положите каждую куриную грудку на квадрат алюминиевой фольги и приправьте солью и перцем. Сложите концы фольги, чтобы создать карман и плотно запечатать. Заполните дно сковороды примерно половиной дюйма воды и поместите готовые куриные пакеты в сковороду. Готовьте в течение 20 минут или пока курица не будет готова, и все готово!
Однако приготовление на пару - не единственный способ приготовить здоровое куриное блюдо. Академия питания и диетологии отмечает, что приготовление на гриле, жарка и выпечка также являются хорошими вариантами. Независимо от того, какой метод вы выберете, всегда проверяйте, что ваша курица приготовлена до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем съесть ее.
Улучшение вкуса
При приготовлении курицы на пару маринад может помочь улучшить вкус, но вы должны быть осторожны с типами маринадов, которые вы используете. Разновидности в бутылках могут быть удобны, но они часто содержат много добавленного сахара и соли, которые могут быстро превратить вашу здоровую курицу во что угодно, кроме.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, только 1 столовая ложка купленного в магазине маринада может содержать 7 граммов сахара плюс 790 миллиграммов натрия. А при маринаде куриных грудок вы будете использовать гораздо больше, чем одну столовую ложку. Вы можете приготовить здоровый куриный маринад, смешав оливковое масло, свежий лимонный сок, небольшое количество меда, зубчики чеснока, соль и перец.
Выбор бедер или груди
Теперь, когда вы знаете, как приготовить курицу, приготовленную на пару, у вас может возникнуть вопрос: "Что полезнее: куриные бедра или грудка?" Ответ: они оба могут быть хорошим выбором. Согласно USDA, 4 унции куриной грудки содержат 172 калории, 4 грамма общего жира и 0, 8 грамма насыщенного жира.
Куриные бедра имеют почти одинаковое количество калорий (173 при одинаковом размере порции), но они содержат больше общего жира и насыщенных жиров - около 8 граммов и 2, 3 грамма соответственно. Тем не менее, вы можете включить оба варианта в свое здоровое питание, поскольку они оба богаты нежирным белком. Порция куриной грудки весом 4 унции содержит 32, 2 грамма, в то время как та же самая часть куриных бедер немного ниже - 24, 4 грамма.
Академия питания и диетологии рекомендует следить за размерами порций, особенно если вы выбираете куриные бедра, и снимать любую кожу перед употреблением курицы.
