Как и другие дрожжи, пивные дрожжи - это грибок. Научные названия грибов в пивных дрожжах - Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces boulardii. Это дрожжевой продукт с горьким вкусом, используемый в процессе изготовления пива, а также является популярной пищевой добавкой. Пивные дрожжи содержат много витаминов группы В. Медицинский центр Университета Мэриленда предупреждает о возможных серьезных взаимодействиях лекарств с пивными дрожжами и о трудностях для диабетиков из-за присутствия хрома. Ваш врач или фармацевт может помочь вам решить, является ли это хорошей добавкой для вас.
Тиамин
Тиамин, или витамин B1, участвует в метаболизме углеводов, жиров и аминокислот, а также алкоголя и глюкозы. Поддерживает нервную функцию, в том числе и работу сердца. Тяжелый дефицит тиамина вызывает авитаминоз, часто смертельное заболевание с такими симптомами, как трудности при ходьбе, потеря чувствительности рук и ног, паралич голеней и спутанность сознания. Тиамин, как и все витамины группы В, растворим в воде.
Рибофлавин
Рибофлавин, или витамин В2, играет важную роль в метаболизме углеводов и белков. Это также поддерживает целостность слизистых оболочек. Дефицит приводит к язвам или поражениям рта, глаз, кожи и гениталий.
Ниацин
Ниацин, или витамин B3, и его родственные соединения жизненно важны для клеточного метаболизма. Дефицит ниацина или его предшественника триптофана может привести к пеллагре, серьезному и изнурительному состоянию, которое может вызвать форму деменции, а также проблемы с кожей и пищеварением.
Пантотеновая кислота
Пантотеновая кислота, или витамин В5, участвует во многих ферментных реакциях. Редко бывает дефицит, но симптомы, связанные с недомоганием, дискомфортом в животе и жжением в ногах, могут возникнуть, когда организму не хватает этого витамина. Симптомы исчезают, когда здоровый уровень витаминов восстанавливается.
Пиридоксин
Пиридоксин и родственные ему вещества в комплексе витаминов B6 важны для центральной нервной системы, кожи и крови. У детей дефицит может вызвать судороги; у взрослых это может вызвать анемию. Большие дозы пиридоксина могут быть токсичными.
биотин
Биотин, или витамин B7, необходим для жирового и углеводного обмена. Дефицит вызывает проблемы с кожей и языком, которые устраняются путем замены витамина.
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота, или витамин B9, имеет важное значение для развития нервной системы плода, поэтому это очень важный дородовой витамин. Он также участвует в созревании эритроцитов на всех этапах жизни.
