Это совет, который вы слышите снова и снова - ешьте зелень. Многие люди признают, что важно есть много зеленых овощей, и при том, что приготовленный на пару шпинат столь же универсален, как и во многих блюдах и закусках, нет никакого оправдания тому, чтобы не получать достаточного количества этой мощной пищи.
Польза для здоровья шпината
Что такого в шпинате, что делает его такой популярной здоровой пищей? Хорошо, как перечисляет USDA, чашка сырого шпината имеет только 7 калорий, но она полна витаминов и минералов. Эта порция с 1 чашкой имеет около:
- 5 процентов вашего ежедневно необходимого железа
- 4 процента вашего ежедневного необходимого калия
- 6 процентов от вашего ежедневного необходимого магния
- 16 процентов вашего ежедневного необходимого витамина А
- 9 процентов вашего ежедневного необходимого витамина С
- 4 процента вашего ежедневного необходимого витамина Е
- 121 процент вашего ежедневного необходимого витамина К
Как указывается в исследовании, опубликованном в июле 2015 года в Clinical Nutrition Research , диетический нитрит, который содержится в овощах, таких как шпинат, очень полезен для сердечно-сосудистой системы, особенно потому, что он снижает жесткость артерий и центральное кровяное давление.
И хотя вы можете наслаждаться сырым шпинатом в качестве основы для некоторых вкусных, питательных салатов, он станет отличным дополнением к другим блюдам после его приготовления. При приготовлении на пару это приведет к увяданию листьев для использования в некоторых из этих блюд без добавления слишком большого количества жира от таких способов приготовления, как обжаривание.
Как приготовить шпинат на пару
Чтобы приготовить приготовленный на пару шпинат, Purdue Extension FoodLink рекомендует начинать с того, чтобы сырые листья шпината оставались в теплой воде в течение нескольких минут, чтобы удалить грязь. После этого слейте их и ополосните их холодной водой. Затем вы можете испарить шпинат на плите или приготовить шпинат в микроволновой печи.
Чтобы приготовить на плите шпинат на пару, вам необходимо:
- Заполните кастрюлю водой на 2 дюйма и нагрейте на сильном огне до кипения.
- Установите корзину для пароварки внутри кастрюли и добавьте шпинат в корзину для пароварок.
- Понизьте температуру и уменьшите воду от кипения до кипения. Поместите крышку на кастрюлю и дайте шпинату париться в течение примерно двух минут.
- Если шпинат не полностью завял, дайте ему остыть еще минуту.
В некоторых случаях удобнее готовить шпинат в микроволновке. Если вы решили пойти по этому пути, вот что вы должны сделать:
- После мытья листьев шпината поместите их в микроволновую печь.
- Добавьте около 2 столовых ложек воды и накройте блюдо полотенцем.
- Готовьте шпинат в микроволновой печи с интервалом в одну минуту, пока листья не увядут.
Когда вы варили шпинат на плите или готовили шпинат в микроволновой печи, он теперь готов для различных применений. Вы можете либо сразу добавить его в рецепт, либо сохранить его для дальнейшего использования. Приготовленный на пару шпинат хранится в холодильнике в течение четырех-пяти дней (храните его в пластиковом контейнере с влажным бумажным полотенцем для впитывания влаги) или в морозильной камере до пяти месяцев.
Добавление приготовленного шпината в рецепты
Легко найти рецепты приготовленного шпината, которые порадуют даже самых требовательных едоков. Фонд «Продовольствие для лучшего здоровья» рекомендует начинать приготовленный на пару шпинат внутри нарезанной куриной грудки с нежирным сыром и запекать его. Вы также можете использовать приготовленный на пару шпинат в смузи или сделать соус из шпината.
Вы также можете добавить шпинат в соус для пасты, мяса, птицы или блюд из морепродуктов. У USDA есть рецепт жареного филе трески с томатно-шпинатным соусом. Несмотря на то, что рецепт требует замороженного шпината, вы можете легко использовать свежеприготовленный шпинат в этом рецепте. Все, что вам нужно сделать, это добавить пропаренный шпинат в кипящую рыбу и томатный соус на сковороде.
Или будьте изобретательны - в следующий раз, когда вы будете делать макароны с сыром, тушеное мясо или омлет, увеличьте питательный фактор, добавив немного шпината на пару.
