Один высушенный на солнце помидор может изменить весь вкус еды. Помидор, обезвоженный на солнце, развивает интенсивный вкус и жевательную текстуру без потери питательных веществ, включая витамины А и С и антиоксидант ликопин, которые делают помидоры важной частью вашего рациона. Вяленые помидоры прослужат намного дольше, чем их свежие аналоги, а заморозка продлит срок их использования, но неправильное хранение сократит срок их хранения.
Хранение томатов в масле
Вяленые помидоры, хранящиеся в масле, не будут храниться до тех пор, пока хранятся в сухом виде. Проверьте срок годности на контейнере с томатами в масле; это должно быть где-то от одного до двух лет. Вяленые на солнце помидоры, хранящиеся в масле, сохраняют стойкость до открытия, но как только вы сломаете пломбу, вам нужно будет хранить их в холодильнике. Там они будут оставаться съедобными до шести месяцев. Проверьте наличие признаков плесени или прогорклого запаха перед использованием помидоров. Масло застынет и станет белым в холодильнике, но через 30 минут или около того останется жидким на счетчике.
Хранение сухих помидоров
Заморозка помидоров
После того, как вы сохранили высушенные на солнце помидоры в сумке или контейнере, вы можете поместить всю упаковку в морозильник, и помидоры прослужат до двух лет. Замораживание томатов в масле требует немного больше работы; если вы заморозите весь контейнер, вам придется разморозить все это, чтобы удалить один помидор. Вместо этого накройте лист печенья вощеной бумагой и разложите помидоры так, чтобы никто не соприкасался. У каждого помидора будет небольшой пул масла. Замораживайте листы в течение часа или пока помидоры не замерзнут, затем вытяните помидоры с вощеной бумаги и поместите их в пластиковый пакет с морозильной камерой или стеклянный контейнер с воздухонепроницаемой крышкой. Они будут храниться в морозильной камере до года, но постарайтесь использовать их в течение трех месяцев для лучшего вкуса.
Используя Помидоры
После того, как вы вытащили помидоры из холодильника или шкафа, или дайте оттаять высушенным на солнце помидорам - их небольшой размер означает, что этот процесс занимает всего около часа - вы можете использовать их как есть или восстановить их впитывая их в воду, бульон или даже вино. Пусть они сидят в жидкости до двух часов на прилавке или в холодильнике на ночь. Порежьте помидоры и добавьте их в салат из холодной пасты или чесночный хумус, посыпьте их шпинатной пиццей или используйте для приготовления гамбургеров или жареных сэндвичей с овощами.
