Пищевые особенности влияют не только на ваши мышцы и жировые отложения; они также оказывают значительное влияние на мозг. Вегетарианская диета, которая исключает все продукты животного происхождения, включая молочные продукты и рыбу, может обеспечить пользу для здоровья мозга, когда она сбалансирована. Однако плохо спланированная веганская диета может оказать негативное влияние на здоровье мозга, что приведет к проблемам с психическим здоровьем и даже неврологическим расстройствам.
Витамин Д
Веганы должны быть уверены, что удовлетворяют ежедневные потребности в витаминах, чтобы обеспечить оптимальное здоровье мозга. Витамин D особенно важен для веганов, поскольку он не содержится во многих веганских продуктах. Согласно журналу "Scientific American", исследование, проведенное в 2009 году исследователями из Манчестерского университета, показало, что взрослые с более низким уровнем витамина D обрабатывают информацию гораздо медленнее, чем те, у кого были адекватные уровни. К счастью, пища - не единственный источник витамина D. Ваш организм вырабатывает витамин D при воздействии солнечного света, поэтому старайтесь получать от 10 до 15 минут солнечного света как минимум три или четыре дня в неделю. Веганские источники витамина D включают обогащенное соевое молоко и обогащенный апельсиновый сок.
Пренатальный и послеродовой период
Потенциальные неврологические эффекты веганства особенно важны в пренатальном и послеродовом периоде. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, исследование, проведенное в 2009 году исследователями из Университета Эмори в штате Джорджия, показало, что младенцы матерей, которые не получают достаточного количества витамина В-12 или кобаламина, могут подвергаться повышенному риску задержек развития. B-12 также является важным питательным веществом для неврологического развития плода во время беременности. По этой причине вегетарианские мамы должны быть уверены, что получают достаточное количество B-12 из своего рациона или принимают добавки, если необходимо.
Незаменимые жирные кислоты
Незаменимые жирные кислоты помогают строить клетки мозга, и они также особенно важны во время беременности и кормления грудью. Тем не менее, все веганы должны получать достаточное количество жирных кислот в своем рационе, поскольку они могут быть получены только из пищевых источников или добавок. Нехватка незаменимых жирных кислот способствует когнитивным нарушениям, депрессии, болезни Альцгеймера и Паркинсона, согласно Институту Франклина. Веганские источники незаменимых жирных кислот включают зеленые листовые овощи и льняное масло.
Соображения
Вообще говоря, хорошо спланированная веганская диета обеспечивает все необходимые питательные вещества для здоровья и развития мозга. Если вы беременны или кормите грудью, или если у вас есть другие проблемы со здоровьем, такие как целиакия или синдром мальабсорбции, проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, следует ли вам принимать пищевую добавку, чтобы укрепить свой рацион и обеспечить определенные питательные вещества, которые более распространены в продуктах животного происхождения. В дополнение к питательным веществам, которые улучшают здоровье мозга, не забудьте также получить достаточно кальция, который необходим для здоровья костей.
