Соль - это минеральная смесь натрия и хлорида. Согласно отчету Департамента здравоохранения и социального обеспечения штата Массачусетс, разница между разными типами соли заключается в размере зерна и способах его обработки. Морская соль поступает в результате испарения морской воды и содержит микроэлементы на основе исходного источника воды. Кошерная соль - это продукт, который содержит только натрий плюс хлорид. Кошерная соль имеет больший кристаллический состав, чем морская соль. Питательно, обе соли одинаковы. Больший размер кошерных солей означает, что вы должны преобразовать измерение, чтобы оно соответствовало рецепту, который требует морской соли, иначе конечный продукт будет иметь неправильный вкус.
Шаг 1
Прочтите пакет с кошерной солью, чтобы определить правильную конверсию продукта. Во многих случаях количество кошерной соли немного превысит необходимую морскую соль. Например, веб-сайт Morton Salt содержит таблицу переходов, в которой предлагается использовать 1 1/4 чайной ложки кошерной соли на каждую 1 чайную ложку морской соли.
Шаг 2
Вылейте необходимое количество соли на основе рецепта. Например, если рецепт требует 1/2 стакана морской соли, залейте 1/2 стакана кошерной соли.
Шаг 3
Добавьте дополнительную соль, необходимую для завершения преобразования, на основе таблицы, представленной с кошерной солью. В примере с 1/2 стакана вы добавили бы еще 2 столовые ложки кошерной соли в соответствии с формулой преобразования Мортона. Для 2 чашек, вы бы включили дополнительную половину чашки кошерной соли с рецептом.
Чаевые
Следуйте формуле конверсии для вашего продукта. Размер кристаллов для кошерной соли будет варьироваться в зависимости от производителя и обработки. Обратите внимание на размер кристалла морской соли, указанный в рецепте. Морская соль бывает как тонкой, так и грубой. Конверсия будет отличаться для мелкой морской соли. Для стандартной поваренной соли 1 чайная ложка кошерной соли будет равна 1 чайной ложке обычной соли.
Предупреждение
Мортон не рекомендует использовать их кошерную соль для выпечки, кроме как в качестве начинки. Национальный институт сердца, легких и крови сообщает, что вы не должны употреблять более 1500-2300 миллиграммов натрия в день, независимо от того, какую соль вы предпочитаете. Если вы страдаете от высокого кровяного давления или попадаете в группу высокого риска, такую как афро-американец, обсудите потребление натрия с врачом. С медицинской точки зрения, нет никакой разницы между кошерной и морской солью.
