Когда вы чувствуете голод, от еды вы должны чувствовать себя лучше. Но, по словам Фрэнка Джексона, доктора медицины Джексона / Зигельбаума Гастроэнтерологии, у некоторых людей еда ухудшает их самочувствие из-за снижения уровня сахара в крови, который происходит в течение одного-трех часов после приема пищи определенного типа. Эта реакция, называемая реактивной гипогликемией, может вызвать ряд неприятных побочных эффектов. Реактивная гипогликемия также может указывать на инсулинорезистентность, которая часто считается предвестником диабета, состояний Национального диабета и расстройств пищеварения и почек.
Механизм
Глюкоза необходима для энергии; Ваше тело расщепляет пищу, которую вы едите, на глюкозу, которая должна всасываться в клетки. Когда глюкоза попадает в кровоток, ваш организм выделяет инсулин, чтобы облегчить его всасывание в клетки. У некоторых людей слишком много инсулина выделяется в ответ на глюкозу. Инсулин удаляет слишком много глюкозы из крови, и уровень сахара в крови падает. Люди с инсулинорезистентностью имеют большее, чем обычно, количество циркулирующего инсулина, потому что их клетки стали устойчивыми к воздействию инсулина; требуется большее количество инсулина, чтобы заставить клетки реагировать и удалять глюкозу из кровотока.
Гликемическая нагрузка и гликемический индекс
Продукты с высоким гликемическим индексом, что означает, что они быстрее распадаются на глюкозу, очень быстро повышают уровень сахара в крови. Вообще говоря, углеводные продукты с высоким содержанием рафинированного или простого сахара имеют высокий гликемический индекс. Внезапный приток глюкозы вызывает выделение большого количества инсулина, который удаляет слишком много глюкозы и вызывает снижение уровня глюкозы в крови. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом помогает избежать снижения уровня сахара в крови после еды. Гликемическая нагрузка, которая учитывает количество углеводов в пище и ее гликемический индекс, определяет влияние пищи на уровень сахара в крови.
Что есть
Продукты с высоким содержанием углеводов оказывают большее непосредственное влияние на уровень сахара в крови, чем белки или жиры. Но не все продукты с высоким содержанием углеводов имеют высокую гликемическую нагрузку. Например, фрукты, которые состоят из простых сахаров, имеют низкую гликемическую нагрузку, потому что содержат меньше углеводов, чем некоторые другие продукты, а также содержат много клетчатки. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи, замедляют расщепление пищи, что помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови. Сода, которая содержит много углеводов и простых сахаров, имеет гораздо более высокую гликемическую нагрузку и может вызвать быстрое повышение уровня глюкозы в крови сразу после употребления. Очищенные зерна имеют более высокую гликемическую нагрузку, чем цельные зерна. Употребление в пищу белка и жира с пищей замедляет пищеварение, что также приводит к более медленному повышению уровня глюкозы в крови. Зарегистрированный диетолог Джоан Ларсон рекомендует придерживаться диеты, состоящей из 20 процентов белка, 30 процентов жира и около 130 граммов углеводов в день, если у вас гипогликемия.
Симптомы и лечение
Симптомы гипогликемии включают потоотделение, дрожь, слабость, легкомысленность, спутанность сознания, трудности в речи и, возможно, обмороки. Когда вы впервые почувствуете симптомы гипогликемии, ешьте пищу на основе белка, например, сыр или кусочек мяса, а также небольшое количество углеводов, например кусочек фруктов. Ларсон предупреждает, что не ешьте кусочек конфет, как это часто рекомендуется для диабетиков с гипогликемией. Простые сахара быстро повышают уровень сахара в крови, но другой большой выброс инсулина может вызвать гипогликемию отскока. Предотвращение развития симптомов при соблюдении диеты с низким содержанием рафинированных углеводов помогает предотвратить развитие реактивной гипогликемии.
