Устрицы обычно употребляются в сыром виде. Поэтому важно, чтобы устрицы оставались в живых до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Согласно «Основам сестринского дела», употребление испорченных устриц может привести к пищевому отравлению, которое может привести к тошноте, рвоте, диарее и расстройству желудочно-кишечного тракта. Полное обследование ваших устриц до их употребления может предупредить вас об испорченных устрицах, говорится в «Регулировании пищевых продуктов: закон, наука, политика и практика».
Шаг 1
Спросите сотрудников у прилавка, где вы покупаете устриц, когда их собирали. Покупайте только устриц, которые хранились на льду, чтобы сохранить свежесть и не старше четырех дней, что является максимальным сроком годности, согласно «Методам здоровой кулинарии».
Шаг 2
Осмотрите раковину каждой устрицы и выбросьте все открытые устрицы. Открытые раковины указывают, что устрицы умерли.
Шаг 3
Откройте устрицу и осмотрите центр жидкости и мяса устрицы. Свежая устрица будет казаться влажной, тогда как испорченная устрица будет выглядеть сухой и иметь морщинистую текстуру.
Шаг 4
Запах устрицы. От любых устриц с прогорклым запахом следует отказаться, так как это признак испорченной устрицы.
