По данным Института Линуса Полинга, чай, включая черный чай, является вторым наиболее употребляемым напитком в мире, уступая только воде. В основном известный своим стимулирующим эффектом и умственной активностью, черный чай имеет и другие потенциальные преимущества для здоровья. Пить черный чай относительно безопасно, но сначала проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны, больны или принимаете лекарства.
Черный чай
Черный чай готовят из листьев того же растения Camellia sinensis, что и оолонг, белый и зеленый чай. Он считается «настоящим чаем», отличающим его от «чая», приготовленного из других трав или растений. Листья черного чая готовят, ломая листья или скручивая их, что позволяет им полностью окислиться - процесс, который вовлекает кислород, взаимодействующий с листьями, чтобы произвести необходимые активные ингредиенты. Процесс окисления - часто ошибочно называемый брожением в чайном бизнесе - является самым длинным из всех четырех «настоящих чаев» и производит наибольшее количество кофеина среди всех в группе, а также полезных антиоксидантов, известных как теафлавины и чайных рубигинов. Процесс окисления также превращает листья в более темный цвет.
Преимущества чая
Широко признанный стимулятор психики, черный чай также известен своей потенциальной пользой для здоровья, в первую очередь благодаря содержанию кофеина и антиоксидантов. По данным Института Линуса Полинга, в черном чае содержится достаточно фтора, чтобы предотвратить появление зубного налета. Черный чай может помочь предотвратить ортостатическую гипертензию - головокружение, вызванное слишком быстрым стоянием - и, возможно, эффективен для снижения риска сердечных приступов, атеросклероза, камней в почках, болезни Паркинсона и рака яичников. Исследования других видов рака у животных показывают, что черный чай может оказывать влияние на снижение риска некоторых видов рака, таких как рак простаты и легких, но исследования на людях дали смешанные результаты. Необходимы дополнительные исследования для других предполагаемых преимуществ, в том числе для остеопороза, диабета 2 типа, кариеса, высокого кровяного давления и расстройств желудка.
Приготовление чая
Черный чай лучше всего готовить, доводя до кипения свежую неиспользованную воду. Залейте от 6 до 8 унций кипяченой воды на 1-2 чайные ложки сухих листьев черного чая или один подготовленный пакетик чайных листьев. Настаивайте настой в течение 3–5 минут, стараясь не переварить его, так как это может сделать чай горьким на вкус. По словам Medline Plus, добавление молока - это вариант, но он может уменьшить благотворное влияние черного чая. Имейте в виду, что чашка черного чая весом восемь унций содержит приблизительно от 40 до 120 миллиграммов кофеина, что составляет около 30 процентов от средней чашки кофе.
Возможные осложнения
Черный чай безопасен для большинства людей, даже в больших количествах, согласно Институту Линуса Полинга. Однако, если у вас есть хронические проблемы со здоровьем, такие как анемия или раздраженная система кишечника, кофеин в черном чае может усугубить ваше состояние. Проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным врачом перед употреблением черного чая, если вы принимаете какие-либо лекарства или добавки - особенно стимуляторы - или, если вы беременны, поскольку есть некоторые признаки того, что беременные женщины не должны употреблять более двух чашек черный чай в день.
