Желтый 5 также известен как тартразин или E102. Желтый 5 широко используется в производстве картофельных чипсов, джемов, конфет, напитков и даже кормов для домашних животных. Его также добавляют в шампунь и другие косметические средства, а также витамины и некоторые лекарства. Желтый 5 запрещен в Австрии и Норвегии, а другие европейские страны выпустили предупреждения об их возможных побочных эффектах. Однако он все еще широко и широко используется в США.
аллергии
Кодекс федеральных правил от 1 апреля 2013 года объявляет, что на этикетках для обозначения «Желтый 5» должно содержаться предупреждение о том, что цветовая добавка может вызывать аллергические реакции, такие как астма. На этикетке может быть указан низкий уровень чувствительности к тартразину, но следует отметить его распространенность у пациентов с гиперчувствительностью к аспирину. Сильная связь между чувствительностью к желтому 5 и аспирину представлена в нескольких исследованиях. В тематическом исследовании, опубликованном в июньском номере "Allergology International" за 2006 год, сообщалось о множественной химической чувствительности у 5-летней девочки. Красочные сладости, такие как конфеты и желе, вызвали ее симптомы. Исследователи обнаружили, что пациент страдает от чувствительности к нестероидным противовоспалительным препаратам, таким как аспирин и тартразин, азокраситель.
Гиперактивность
Желтый 5, кажется, вызывает гиперактивность у некоторых детей. Агентство по пищевым стандартам, FSA, которое является эквивалентом FDA в Великобритании, выпустило предупреждение в 2008 году об определенных пищевых красителях. В предупреждении говорится, что некоторые красители, в том числе тартразин, могут вызывать поведенческие изменения у детей, которые включают потерю концентрации и импульсивную, трудно контролируемую активность. Рекомендуется избегать или ограничивать потребление продуктов, содержащих желтый цвет 5. Если у ребенка развивается гиперактивное поведение, попробуйте исключить этот цвет из рациона и обратить внимание на последующие изменения.
Риск Рака
В своем обзоре исследований пищевых красителей Центр научных исследований в интересах общества сообщает, что более ранние исследования, в которых не было обнаружено вызывающих рак или токсических эффектов желтого 5, были ошибочными. Они не соответствовали минимальным стандартам FDA по возрасту, количеству используемых животных и некоторым требованиям тестирования для исследований канцерогенной / хронической токсичности. Кроме того, в спонсируемых отраслью исследованиях не использовались максимально переносимые дозы. CSPI определил пределы FDA для канцерогенов, бензидина и 4-аминобифенила, которые были недостаточно проверены. Они не смогли объяснить более высокое потребление Желтого 5 детьми, которые более чувствительны к вызывающим рак агентам. CSPI рекомендует удалять все канцерогены из пищевых красителей.
Другие Риски
В июльском выпуске «Journal of Clinical Psychiatry» за 2006 год было опубликовано исследование, в ходе которого выяснялось, вызывает ли аллергия на продукты питания или пищевые добавки непереносимость психотропных препаратов. Из 2210 пациентов, получавших препараты, содержащие тартразин, у 83 развились аллергические реакции. Ни один из испытуемых не реагировал на препараты, не содержащие тартразин. Исследователи определили, что у пациентов, проявляющих чувствительность к лекарственным препаратам, следует проверить аллергию на тартразин и заменить лекарственные препараты, не содержащие тартразин. Желтый 5 был связан с рядом других проблем со здоровьем, включая помутнение зрения, мигрень, усталость и беспокойство. Это может также вызвать хромосомное повреждение, хотя это не было должным образом изучено или задокументировано.
