Вы, вероятно, знакомы с промышленными подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который содержится в самых разных продуктах. Еще одна пищевая добавка, которую вы можете найти при просмотре этикеток, - это кукурузный сироп с высоким содержанием мальтозы. Разница между ними заключается в том, что основным сахаром в HFCS является фруктоза, а основным сахаром в HMCS является мальтоза. Из-за различий в сахаре HMCS не может нести те же риски, что и HFCS. Но это все еще добавленный сахар, поэтому ограничьте свое потребление.
Недостаток исследований
В отличие от HFCS, который ученые тщательно изучали, лишь немногие исследования на людях оценивали потенциальные последствия для здоровья регулярного потребления HMCS. С химической точки зрения мальтоза образуется из двух единиц глюкозы в результате ферментации и является наименее распространенным дисахаридом, встречающимся в природе. Кукурузные сиропы с высоким содержанием мальтозы содержат не менее 35 процентов мальтозы, а типичная коммерческая марка содержит 65 процентов мальтозы.
Меньшее зло
Фруктоза является основным компонентом, вызывающим обеспокоенность с точки зрения ГФУ. Организм расщепляет фруктозу не так, как другие сахара, и это может вызвать неблагоприятные последствия при регулярном употреблении в пищу. Поскольку мальтоза практически не содержит фруктозы, она может нести такой же риск, как и ГФУ.
Исследователи обнаружили, что регулярное употребление напитков, подслащенных HFCS, увеличивает факторы риска сердечных заболеваний, таких как плохой холестерин, больше, чем глюкоза. Их результаты были опубликованы в октябрьском выпуске журнала «Клиническая эндокринология и метаболизм».
Добавлен сахар и ваше здоровье
Лучше всего относиться к HMCS так же, как к любому другому добавленному сахару. Слишком большое количество сахара создает проблемы для вашего здоровья в виде увеличения веса, кавитации, инсулинорезистентности, ожирения печени и болезней сердца. Рекомендуется ограничить добавляемый сахар из всех источников до 100 калорий, если вы женщина, и 150 калорий, если вы мужчина. Основными источниками добавленного сахара являются безалкогольные напитки, пирожные, печенье, пироги, конфеты и мороженое.
Укрощение сладкоежек
HMCS содержится в обработанных пищевых продуктах, которые помимо сахара часто содержат слишком много жира и натрия и слишком мало питательных веществ. Диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов является плохой новостью из-за несбалансированного распределения питательных веществ. Сократите потребление обработанных продуктов и увеличьте потребление цельных продуктов.
Попробуйте свежую фруктовую и обезжиренную йогуртовую чашку парфе, домашний микс, свежий фруктовый коктейль или арахисовое масло на сельдереевых палочках, увенчанных изюмом, когда ваши сладкоежки поражают. При покупке продуктов придерживайтесь внешнего периметра магазина и сосредоточьтесь на свежих продуктах вместо упакованных блюд в проходах.
