Еда апельсиновой корки совершенно здорова и безопасна. Тем не менее, кожура довольно горькая, что означает, что это не та пища, которую вы хотели бы съесть в больших количествах. Во многих рецептах апельсиновая цедра натерта на терке, чтобы придать апельсиновую цедру, которую можно использовать для ароматизации десертов, смузи и многого другого.
Чаевые
Можно есть апельсиновую кожуру, но вам может быть трудно избавиться от горького аромата. Кожура работает лучше всего при добавлении в другие продукты для улучшения вкуса.
Пищевая ценность апельсиновой корки
Согласно USDA, столовая ложка (6 граммов) сырой апельсиновой кожуры содержит 6 калорий. Апельсиновая корка содержит в основном углеводы: в каждой столовой ложке содержится 1, 5 углевода, по 0, 6 грамма из клетчатки.
Основным питательным веществом апельсиновой корки является витамин С. Одна столовая ложка витамина С равна 9 процентам суточной нормы (DV).
Питание апельсиновой корки не особенно впечатляет по сравнению с цельными апельсинами. В нем есть только следовые количества (около 1 процента) большинства других питательных веществ, включая медь и витамины B1, B5 и B6.
Однако, согласно исследованию, опубликованному в январе 2013 года в Азиатском журнале научных исследований , апельсиновая корка содержит значительное количество калия и кальция, а также небольшое количество магния и фосфора. Все это жизненно важные минералы, которые школа общественного здравоохранения им. Гарварда Чана рекомендует употреблять ежедневно.
Вы вряд ли получите значительные количества магния или фосфора от употребления апельсиновой корки. Тем не менее, вы можете получить изрядное количество калия и кальция.
Калий важен для здоровья сердечно-сосудистой системы, а кальций и калий также необходимы для здоровья костей. Кальций также поддерживает функцию клеток вашей нервной системы.
Согласно исследованию Азиатского журнала научных исследований и исследованию января 2017 года, опубликованному в Международном журнале теоретических и прикладных наук , пища апельсиновой корки также предоставляет вам множество полезных биологически активных соединений. К ним относятся антиоксиданты, такие как полифенолы, флавоноиды и фенольные кислоты.
Пить и есть апельсиновую корку
Может показаться немного странным думать о еде апельсиновой кожуры, учитывая, насколько горькой и крепкой является эта часть апельсина - несмотря на то, что апельсиновая корка составляет большую часть веса апельсина, большинство людей считают апельсиновую кожуру просто несъедобными отходами, Тем не менее, есть вероятность, что вы съели хотя бы часть апельсиновой корки раньше. Белые кусочки снаружи свежевыжатого апельсина известны как апельсиновая сердцевина, внутренняя часть апельсиновой корки. Тем не менее, апельсиновая сердцевина не является особенно интересным компонентом апельсиновой корки. Если вы действительно заинтересованы в еде апельсиновой корки, вы, вероятно, захотите поцеловать ее.
Цедру апельсиновой цедры можно добавлять в салаты и использовать в качестве начинки для многих других блюд. Для лучшего вкуса, вы должны использовать цедру апельсиновой цедры в сыром виде.
Возможно, вы захотите пить, а не есть апельсиновую корку. Апельсиновую цедру можно легко добавить для приготовления смузи из апельсиновой корки, свежих соков и многих коктейлей, в том числе чая со льдом на Лонг-Айленде и мартини. Если вы не хотите цедить апельсиновую кожуру, вы также можете нарезать их и использовать для ароматизации чая, воды и других напитков.
