Мясо на обед бывает разных форм: от свежей нарезанной индюшатиной грудки до сильно обработанной болонской. Первый - это полезный источник нежирного белка, а второй - смесь побочных продуктов из мяса и птицы, изобилующих натрием, насыщенными жирами и химическими веществами, и с низкой пищевой ценностью. Сделайте выбор в пользу здорового обеда, читая ярлыки ингредиентов и выбирая свежие куски мяса вместо сомнительных «обработанных мясных продуктов».
Чаевые
Обработанные мясные продукты вредны для здоровья.
Здоровое Мясо Обеда
Самый здоровый обед - это свежее мясо, приготовленное на гриле, запеченное или приготовленное на гриле без кожи, с добавлением жира или натрия. Покупать свежее мясо на рынке и готовить его дома, чтобы положить в свой обед бутерброды, - самый здоровый вариант. Например, куриная грудка и индейка дают почти 20 граммов белка и в среднем 140 калорий на порцию в 3 унции.
В этом же количестве содержится 6 или 7 граммов жира, большинство из которых - мононенасыщенные жиры. Как белок животного происхождения, домашняя птица содержит насыщенные жиры, но только в 2 граммах на порцию это минимальное количество. Оба мяса содержат мало натрия, около 50 мг на порцию.
Мясо самого здорового гастронома
Одна марка органической жареной индейки в духовке включает в основном индейку и немного воды, соль и каррагинан - стабилизатор, полученный из морских водорослей. Другие сорта нарезанного мяса, помеченные как «натуральные» и органические, также могут быть хорошим выбором; просто обязательно прочитайте список ингредиентов и выберите продукты с несколькими ингредиентами, ни один из которых трудно назвать.
Нездоровые варианты мяса на обед
Некоторые нездоровые решения могут быть очевидны - например, консервированный спам не является хорошим выбором. В свинине Spam Classic с ветчиной содержится 24 грамма жира на порцию 3 унции, 9 граммов из которых насыщенные. Одна порция также содержит 1185 мг натрия. Это половина того количества натрия, которое молодые здоровые взрослые должны потреблять в день, и это 80 процентов от количества пожилых людей и людей с высоким кровяным давлением и риском сердечно-сосудистых заболеваний, которые должны потреблять ежедневно.
Некоторые другие мясные блюда не лучше. Твердая салями дает 29 граммов жира, 12 граммов насыщенного жира и 1, 381 миллиграмма натрия в 3 унции. Марка "мясного завтрака", приготовленная из свинины и ветчины, дает 25 граммов жира, 9 граммов насыщенного жира и 1229 миллиграммов натрия на порцию.
Жир и избыток натрия увеличивают риск возникновения множества проблем со здоровьем, включая ожирение, высокое кровяное давление, диабет 2 типа, метаболический синдром, сердечный приступ, сердечные заболевания и рак.
Обработанное мясо канцерогенное
Обработанное мясо часто содержит консерванты - нитриты или нитраты - которые могут оказывать вредное воздействие на здоровье при регулярном употреблении. По данным экологической рабочей группы, эти консерванты превращаются в вещество, называемое нитрозамином в организме, которое может быть потенциальным канцерогеном.
В 2015 году Международное агентство по исследованию рака при Всемирной организации здравоохранения подтвердило это, объявив, что обработанное мясо является канцерогенным для человека. Это включает мясо, которое было копчено, посолено, консервировано, ферментировано или иным образом обработано для улучшения вкуса и продления срока годности. Отчет показал, что потребление 50 граммов обработанного мяса в день увеличивает риск развития колоректального рака на 18 процентов.
