Нет четкой связи между старым салатом и пищевым отравлением, но не ешьте салат, который является слизистым, вонючим или истекшим сроком годности - употребление пищи с истекшим сроком годности может вызвать у вас заболевание. Если вы крайне обеспокоены болезнями пищевого происхождения, пропустите сырую зелень и тщательно приготовьте все продукты, которые вы потребляете.
Чаевые
Салат, срок годности которого истек, увядший, слизистый или плохо пахнущий, следует бросать, так как употребление в пищу просроченных продуктов может вызвать у вас недомогание. Если это не выглядит правильно, не ешьте это.
Еда салата и безопасность пищевых продуктов
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, сырой салат и ростки являются распространенными источниками кишечной палочки, бактерии, вызывающей пищевое отравление. Общие симптомы инфекции кишечной палочки включают диарею, сильные спазмы желудка, рвоту и лихорадку. У людей обычно появляются симптомы через три или четыре дня после употребления загрязненной пищи, и они чувствуют себя лучше в течение пяти-семи дней.
Вы можете снизить риск развития болезней пищевого происхождения, следуя рекомендациям FDA по безопасности пищевых продуктов. Следите за тем, чтобы руки, посуда и поверхности для приготовления пищи были чистыми. Всегда ополаскивайте свежие фрукты и овощи под проточной водой и используйте чистую щетку для очистки продуктов.
Еще одно важное правило безопасности пищевых продуктов - не допускать сырого мяса и морепродуктов к свежим продуктам, особенно к тому, что вы планируете есть, не готовя сначала. Убедитесь, что ваша еда хранится правильно, с сырым мясом и морепродуктами в герметичных контейнерах, чтобы избежать загрязнения.
Коричневый салат и пищевое отравление
Эксперты говорят, что нет прямой связи между коричневым салатом и рисками пищевого отравления. Berkeley Wellness объясняет, что листья салата могут стать коричневыми, когда они ушиблены или порезаны, потому что воздействие воздуха вызывает окисление. Согласно общегосударственной программе IPM Университета Калифорнии, еще одной причиной потемнения салата является ожог, обычно связанный с быстрым ростом или нехваткой воды в почве.
Коричневые или черные пятна на салате также могут быть вызваны процессом, называемым пятнистым пятном. Это происходит, когда салат подвергается воздействию низких концентраций этилена, растительного гормона, который выделяется в виде газа. Это воздействие этилена запускает производство фенольных соединений, вызывая эти коричневые или черные пятна на салате.
К счастью, пятнистое пятно - это чисто косметическая проблема. Однако, если коричневые или черные пятна на салате сопровождаются странным запахом или текстурой, которая заставляет вас думать, что проблема заключается не только в пятнистом пятнистости, лучше выбрасывать этот салат, чем есть его.
Как насчет розового салата?
Розовый салат связан с чем-то, что называется розовым ребром, когда «ребра» головок салата превращаются из белого в розовый. Это может произойти, когда салат «перезрел» или хранится при высоких температурах, объясняет исследование, опубликованное в Euphytica в августе 2017 года. Розовый салат можно употреблять безопасно, если зелень еще свежая.
Если в какой-то момент ваш салат меняет цвет, и это вас беспокоит, просто выбросьте листья салата. Вы можете добавить салат в свою кучу компоста, чтобы уменьшить кухонные отходы.
