Пудинг издавна использовался для усиления аромата тортов в штучной упаковке. Добавление пудинга к смеси для кекса может также улучшить его текстуру и консистенцию. Просто убедитесь, что вы следуете инструкциям на упаковке.
Чаевые
Некоторые смеси для пирожных, особенно те, которые помечены как «очень влажные», могут содержать смесь пудинга. Внимательно прочитайте этикетку и не добавляйте еще одну коробку пудинга, если она уже включена, потому что это может сделать торт слишком плотным.
Добавление пудинга в смесь для торта
Когда дело доходит до добавления пудинга к смеси для пирогов, многие рецепты фунт тортов, сделанные из коробочных смесей, требуют регулярной или мгновенной смеси пудингов. Этот ингредиент добавляет плотность торту.
Например, в 1972 году для Дейкана Хайнса Lemon Supreme Deluxe Cake Mix требовалось смешать 1 пакет лимонной пудинговой смеси в сухую смесь, согласно Food Timeline. Добавьте полстакана масла, одну чашку воды и четыре яйца к сухой смеси. В результате получается плотный, но влажный торт, который очень вкусный и легкий в приготовлении.
Расширение Университета Кентукки предлагает объединить свежую чернику, смесь из желтого масляного торта и растворимую смесь ванильного пудинга для получения вкусного торта с фунтом. Смешайте обезжиренный сливочный сыр и масло канолы в форму для выпечки Bundt, прежде чем добавлять смесь для торта и растворимую смесь ванильного пудинга, а также яичные белки, цельные яйца и экстракт ванили. Сложите ягоды перед выпечкой торта.
Создание рецепта коробочного торта с пудингом лучше всего делать, следуя указаниям, либо из доверенной кулинарной книги, либо из упаковки смеси для кекса. Для запекания пирога с запеканкой требуется жир - в виде яиц и, зачастую, масла, - чтобы вкус стал лучше. При добавлении пудинга в смесь для пирожных убедитесь, что вы используете качественный продукт. Некоторые рецепты требуют мгновенного пудинга, а другие нет.
Другой способ, которым пудинг может сделать торт лучше, это сделать пудинг отдельно от торта. Этот рецепт «Изысканного праздничного торта» от расширения Университета штата Оклахома на стр. 30 требует, чтобы смесь ванильного пудинга была быстро смешана с молоком, сливочным сыром и немолочной взбитой начинкой, чтобы сделать глазурь для желтого торта (сделанного из смеси для торта). Онлайновая кулинарная книга «101 использование рецептов тортов» включает в себя многочисленные комбинации пудинг-тортов, так что проверьте это.
Торт Mix и основы пудинга
Многие смеси для коробок требуют масла и яиц, чтобы придать пирогу дополнительную влажность. Если ваш рецепт требует масла, рассмотрите возможность использования масла канолы или других полезных для здоровья вариантов, рекомендует клиника Майо. Если для этого требуется сливочное масло, как этот мускатный пирог, приготовленный из смеси желтых пирожных и ванильного пудинга, подумайте дважды, прежде чем заменять сливочное масло маргарином.
Гарвардская медицинская школа утверждает, что маргарин не полезнее масла, когда речь идет о потреблении насыщенных жиров. Будьте осторожны при замене жиров в рецепте. Изменение содержания жира, которое вы используете, может повлиять на качество пищи, которую вы готовите, согласно исследованию, опубликованному в декабре 2018 года в журнале Foods .
По данным Food Timeline, смеси для кексов были в американских домах с 1920-х годов. Но поначалу они были немного сухими, и производители стремились сделать так, чтобы их вкус был больше похож на домашнюю выпечку.
Согласно JSTOR.org, Арлен Андре, ученый-кулинар, сотрудничавший с Дунканом Хайнсом, в 1951 году разработал смесь для кекса, которую он сочетал с настоящими яйцами. Именно яйца дали смеси в коробках торт влажность и легкий вкус, необходимые для придания тортам домашнего вкуса. Смешайте это с пудингом, и у вас получится влажный, но плотный торт.
Согласно Food Timeline, смеси для пудинга были введены в 1918 году, а пудинг быстрого приготовления впервые появился на американском рынке в начале 1950-х годов. Смешайте смесь быстрого приготовления пудинга с холодным молоком, смешайте с роторным венчиком, и в результате получится гладкий, легкий и дешевый десерт.
Вскоре после того, как были представлены смеси для пудинга, они стали ингредиентами для глазури и начинок для тортов. Это также было незадолго до того, как производители тортов включили рецепты, которые призывали к смеси пудинга. Ранние растворы пудинга были ванили, шоколада и ириски, и они до сих пор являются самыми популярными.
