Гликемический индекс используется для измерения того, как углеводы влияют на уровень сахара в крови. Пищевым продуктам присваивается оценка их влияния на уровень сахара в крови по сравнению с простой сахарной глюкозой, у которой гликемический индекс равен 100. Пищевые продукты с более высоким диапазоном гликемического индекса приводят к более резкому повышению уровня сахара в крови и могут приводить к нарушениям уровня сахара в крови. контроль. Продукты с более низким гликемическим индексом оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови.
Белок и сахар в крови
Мясо и птица не являются источниками углеводов и как таковые не влияют на уровень сахара в крови. Поэтому мясо и птица не входят в гликемический индекс. Потребление источников животного белка, таких как говядина и птица, не должно повышать уровень сахара в крови.
