Согласно Гарвардской медицинской школе, арахисовое масло считается здоровой пищей из-за высокого содержания питательных веществ. Орехи и ореховые масла, такие как арахисовое масло, могут помочь снизить риск возникновения камней в желчном пузыре, диабета, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и рака, согласно статье, опубликованной в «Питательных веществах» в июле 2010 года. Переход с обычного на органическое арахисовое масло простой способ ограничить воздействие химических остатков в пище, что делает этот вариант более здоровым. Вам нужно будет выбрать правильный тип арахисового масла, однако, чтобы получить максимальную выгоду.
Снижение воздействия пестицидов
Арахис, используемый в органическом арахисовом масле, нельзя выращивать с использованием пестицидов или фунгицидов, обычно используемых для выращивания арахиса, поэтому переход с обычного на органическое арахисовое масло снизит воздействие остатков пестицидов. Остатки пестицидов могут накапливаться в организме с течением времени, усиливая иммунную систему и повышая вероятность возникновения головной боли. Дети, подверженные воздействию пестицидов, могут испытывать задержки в развитии. Поскольку дети часто едят довольно много арахисового масла, выбор органического арахисового масла может значительно снизить воздействие пестицидов.
Снижение риска болезней пищевого происхождения
Из-за низкого содержания воды в арахисовом масле оно может стать загрязненным бактериями и вызвать вспышки болезней пищевого происхождения. Органическое арахисовое масло часто содержит более низкое содержание углеводов, чем обычное арахисовое масло, и это более низкое содержание углеводов затрудняет выживание бактерий, таких как кишечная палочка и сальмонелла, согласно исследованию, опубликованному в «Прикладной и экологической микробиологии» в декабре 2011.
Содержание питательных микроэлементов
Каждая порция арахисового масла - будь то обычное или органическое - имеет около 14 процентов суточной нормы витамина Е, 21 процент DV для ниацина, 23 процента DV для марганца, 12 процентов DV для магния и 11 процентов от DV для фосфора. Витамин Е и марганец действуют как антиоксиданты для ограничения повреждения клеток, а ниацин важен для функционирования нервной системы. Вам нужен магний и фосфор для формирования ДНК. Соленое арахисовое масло также имеет около 6 процентов DV для натрия на порцию. Употребление в пищу слишком большого количества натрия может повысить риск развития высокого кровяного давления, поэтому несолёное органическое арахисовое масло полезнее, чем солёное.
Другие соображения
Независимо от того, выбираете ли вы органическое или обычное арахисовое масло, самые полезные сорта готовятся только из арахиса и не содержат сахара или масла. Избегайте нежирных сортов, которые не экономят много калорий, но содержат полезные наполнители вместо полезного мононенасыщенного жира в обычном арахисовом масле. Хотя арахисовое масло очень богато питательными веществами, оно также энергетически плотно, то есть содержит много калорий на грамм. Гладкое арахисовое масло, органическое или обычное, содержит около 188 калорий, 8 граммов белка, 6, 3 грамма углеводов и 16, 1 грамма жира, включая всего 3, 3 грамма насыщенного жира, в каждой порции по 2 столовых ложки. Большая часть этого жира - ненасыщенный тип, полезный для сердца. Обратите внимание на размер порции, чтобы не употреблять слишком много калорий.
