Как приготовить каджунские и домашние колбаски

Колбаса "Андуй" - это копченое мясо, обычно приготовленное из приправленной свинины и жира. Cajun andouille sausage, один из двух основных сортов andouille, является распространенным ингредиентом в фирменных блюдах Louisiana Cajun, таких как гумбо и джамбалайя. Копченый над сахарным тростником и ореховым деревом, он богат чесноком, тимьяном, кайеной и красным перцем и прянее других сортов андуй. Поскольку коммерчески доступная колбаса Cajun andouille предварительно приготовлена, ее нужно только разогреть до еды. Выберите метод приготовления, например, гриль, жарить на пару или приготовить на пару, чтобы содержание жира в порции было как можно ниже.

Шаг 1

Гриль Cajun andouille колбасы, смазывая колбасы растительным маслом, затем помещая их на подготовленный гриль, предварительно нагретый до высокой. Используйте щипцы, чтобы часто переворачивать сосиски, позволяя им коричневеть со всех сторон.

Шаг 2

Жарить колбаски, выкладывая их на противень для жарки, покрытый антипригарным разбрызгивателем. Разогрейте жаровню и поместите жаровню так, чтобы колбасы находились в нескольких дюймах от нагревательного элемента. Дайте сосискам готовить, пока они не подрумянятся, используя щипцы, чтобы перевернуть их через несколько минут.

Шаг 3

Steam Cajun andouille сосиски, доводя кастрюлю жидкости - бульон или пиво или комбинацию - до кипения. Снимите кастрюлю с огня, положите сосиски в жидкость и поставьте крышку на место. Удалить колбасы через 10-15 минут.

Вещи, которые вам понадобятся

Кондитерская кисть

Растительное масло

щипцы

Жаровня

Антипригарный разбрызгиватель

Кастрюля с плотно прилегающей крышкой

Бульон или пиво, по желанию

Чаевые

Избегайте использования вилки для обработки сосисок Cajun andouille. Если колбасу проколоть, вы потеряете соки, которые накопились во время приготовления.

Пиво является традиционным сопровождением для колбасы. Национальный совет по хот-догам и колбасам рекомендует сочетать каджун и колбасу с толстым или носильщиком.