Возможно, вы слышали о плохих вещах об искусственных пищевых красителях, в частности о красителе 40, формально известном как Red Allure AC. Есть ли у красного 40 побочные эффекты, о которых вы должны знать, и может ли это быть вредным для детей? Эксперты разделились по этому вопросу, и советы там неоднозначны.
Чаевые
Управление по контролю за продуктами и лекарствами считает красный краситель 40 безопасным и регулирует его использование в пищевых продуктах; однако другие организации, такие как Центр науки в общественных интересах, считают его канцерогенным.
Что такое красная краска 40?
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами, в качестве цветовой добавки производители используют краситель 40, чтобы придать продуктам - будь то продукты питания, лекарства или косметика - определенный внешний вид. Когда речь идет о еде, цветовые добавки могут либо улучшить естественный цвет пищи, придать цвет пище, которая не имеет цвета, либо помочь придать ароматизированной пище определенную индивидуальность.
Например, вспомните, когда вы в последний раз ели что-то со вкусом клубники, например, конфеты или йогурт. Возможно, в нем не было настоящей клубники (или недостаточно, чтобы придать ей заманчивый красный цвет), поэтому производитель использовал краситель 40, чтобы превратить его в розовато-красный и связать с клубникой.
FDA перечисляет красный краситель 40 как используемый в таких пищевых продуктах, как зерновые, напитки, желатины, пудинги, молочные продукты и кондитерские изделия. Он классифицируется как синтетический или искусственный краситель, а не естественный краситель, который происходит от растений, животных или минералов. Производители продуктов питания, которым необходимо добиться красного цвета с натуральными красителями, могут вместо этого использовать обезвоженную свеклу, которая может придать пище голубовато-красный или коричневый цвет, или даже виноград, который может дать как красный, так и зеленый цвет.
Для тех, кто обеспокоен тем, является ли красный 40 вегетарианским, обратите внимание, что Вегетарианская ресурсная группа перечисляет искусственные цвета как «типично синтетические», и, хотя они могут быть получены из насекомых, наиболее вероятными искусственными красителями, такими как красный 40, являются веганские. Таким образом, красный 40 может быть включен в вегетарианскую диету.
Есть ли у Red 40 побочные эффекты?
Согласно FDA, искусственные цвета, такие как красный краситель 40, безопасны при использовании в соответствии с правилами. FDA имеет стандарты для того, в каких типах пищевых продуктов они могут использоваться, максимальное количество, которое можно использовать, и как добавка указана на этикетке.
Красная краска 40 является одной из девяти сертифицированных цветовых добавок, одобренных FDA, которые должны проходить сертификацию каждый раз, когда производится новая партия. Что касается побочных эффектов и безопасности красного цвета, FDA заявляет, что наука показывает, что большинство детей не имеют неблагоприятной реакции на добавки цвета, хотя некоторые дети могут быть особенно чувствительны к ним.
Другие источники не согласны. Научно-исследовательский центр общественных интересов, который определяет краситель 40 как один из наиболее распространенных искусственных красителей для пищевых продуктов, объясняет, что красный цвет 40 может вызывать аллергические реакции у некоторых потребителей, и связывает поведенческие проблемы, такие как СДВГ у детей, среди сторонников красного цвета. последствия.
Согласно изданию Harvard Health Publishing, Центр науки в интересах общества с 2008 года подталкивает FDA к запрету пищевых красителей в готовых к употреблению продуктах.
Согласно комментарию Harvard Health 2011 года, дети с синдромом дефицита внимания / гиперактивности могут быть уязвимы к побочным эффектам красного цвета, хотя у большинства детей не возникает проблем с потреблением искусственного пищевого красителя; Тем не менее, Harvard Health отмечает, что нет ничего плохого в том, чтобы сосредоточить диету на цельных, необработанных продуктах и избегать нездоровой пищи, которая обычно искусственно окрашена: конфеты, сладкие хлопья, фруктовые напитки и газированные напитки.
С точки зрения тех, кто работает в детской больнице Сент-Луиса, никому не нужно иметь в своем рационе искусственные красители, а искусственные красители часто используются в пище с добавлением сахара, что ассоциируется с гиперактивностью у детей.
Наконец, важно отметить, что исследование, опубликованное в Международном журнале гигиены труда и окружающей среды за июль-сентябрь 2012 года, пришло к выводу, что искусственные красители вызывают проблемы со здоровьем, включая канцерогенность. Министерство здравоохранения и социальных служб США называет п-крезидин, ингредиент красного цвета 40, «разумно ожидаемым канцерогеном для человека», основываясь на достаточных данных экспериментальных исследований на животных.
Короче говоря, есть много противоречий, и потребитель должен сделать осознанный выбор. Как и в большинстве случаев, самый безопасный вариант может заключаться в том, чтобы сосредоточиться на необработанных продуктах и умеренно потреблять конфеты и другие продукты с искусственными ингредиентами.
