Миндаль относится к персикам, абрикосам и вишне. В отличие от своих двоюродных братьев без косточек, съедобный орех находится внутри жесткого, мясистого внешнего слоя, который становится его оболочкой после созревания. Густой питательный миндаль является отличным источником мононенасыщенных и полиненасыщенных масел, белков, калия, магния, кальция, железа, цинка и витамина Е. Когда вы едите их жареными, вы поглощаете больше их питательных веществ, потому что жареный миндаль и другие орехи легче переварить, чем когда они находятся в их сыром состоянии. Хотя вы можете эффективно обжаривать миндаль при высокой температуре в течение короткого периода времени, снижение температуры и увеличение времени обжарки приводит к получению более вкусного миндаля.
Обжиг
Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Расположите одну из стеллажей в центре духовки. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой.
Шаг 2
Выложить миндаль на подготовленный противень в один слой.
Шаг 3
Жарьте миндаль от 13 до 15 минут. Размешайте их один раз и распределите их обратно в один слой на полпути через обжаривание.
Шаг 4
Выньте миндаль из духовки и дайте им остыть на противне, поставленном на жаростойкую поверхность, на 15-20 минут.
Приправа
Шаг 1
Взбейте вместе мед, воду и масло канолы в средней миске, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Смешайте сахар и соль в другой средней миске. Увеличьте сладость приправы, добавив молотую корицу, если это необходимо. Вы также можете добавить немного специй, добавив немного кайенского перца или китайский порошок с пятью специями.
Шаг 3
Доведите медовую смесь до кипения в большой кастрюле или сковороде на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 4
Передайте жареный миндаль кастрюле. Быстро размешайте, чтобы тщательно покрыть орехи в разогретой медовой смеси, пока в сковороде не останется жидкости.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с плиты и поместите ее на жаростойкую поверхность. Добавьте сахарную смесь, помешивая, пока миндаль не будет равномерно приправлен.
Шаг 6
Верните ароматизированный миндаль на противень, разложив их в один слой. Дайте орехам остыть в течение 20-30 минут или пока они не высохнут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой противень с 1-дюймовыми сторонами
Алюминиевая фольга
Рукавицы
2 средних чаши для смешивания
Смешивая ложка
Большая кастрюля
метелка
4 чашки целого миндаля с кожурой
4 столовые ложки меда
4 столовые ложки воды
4 столовые ложки рапсового масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
1 чайная ложка кайенского перца (по желанию)
1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями (по желанию)
Чаевые
Храните полностью охлажденный жареный и ароматизированный миндаль в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до месяца.
