Вы можете исправить влажный приготовленный рис: если рис твердый, варите его немного дольше. Если есть дополнительная вода, дайте влажному рису немного отдохнуть, как только вы закончите готовить его. Это мягкое рисовое решение может решить большинство ваших проблем с пушистым рисом, который все еще слишком влажный, чтобы подавать.
Убедитесь, что он хорошо приготовлен
Первое, что вы должны сделать, это попробовать рис. Хотя рис должен иметь нежную текстуру, он не должен быть мягким. Если вы обнаружите какую-либо твердость, то стоит поставить ее обратно на плиту, чтобы она могла готовить еще немного. Обязательно поставьте крышку на кастрюлю и поставьте огонь на низкую температуру, чтобы рис варился еще несколько минут, чтобы он полностью готовился.
Рекомендуется использовать таймер, когда вы готовите рис. Таким образом, вы будете точно знать, как долго готовил рис. Белый рис должен быть полностью приготовлен за 20 минут, согласно UT Extension Fresh Plate.
Коричневый рис, с другой стороны, может занять до 50 минут. Дикий рис, который на самом деле является семенем и не относится к тому же семейству, что и белый и коричневый рис, готовится примерно от 40 до 45 минут.
Избавиться от лишней воды
Итак, вы проверили рис, чтобы убедиться, что он приготовлен, и, в случае, если это не так, вы дали ему еще немного времени, чтобы правильно приготовить. Следующий шаг исправления мягкого риса - это слить лишнюю воду.
Рис не должен иметь стоячей воды, когда он полностью приготовлен, поэтому помните, что в следующий раз не используйте столько воды. В идеале вы должны следовать указаниям на упаковке, когда речь идет о времени приготовления и количестве воды и риса. Если вы используете сыпучий рис, есть некоторые практические правила для соотношения воды и риса для разных сортов риса:
- Для белого риса отношение воды к рису составляет 2 чашки воды на 1 стакан риса.
- Для коричневого риса соотношение воды и риса составляет 2 1/2 чашки воды на 1 стакан риса.
- Для дикого риса соотношение воды к рису составляет 3 чашки воды на 1 стакан риса.
Использование этих соотношений, помимо того, что рис полностью готовится, помогает гарантировать, что вся вода исчезнет к тому времени, когда рис будет готов.
Разрешить рис сидеть
Скорее всего, даже если вы сделаете все возможное, чтобы слить лишнюю воду, вы не сможете избавиться от всего этого. В мокром рисе еще могут остаться некоторые. Если это так, просто оставьте рис на некоторое время нетронутым.
Теперь, когда рис готов, отложите его без крышки на сковороде. Не трогайте рис в течение по крайней мере пяти минут. Просто оставь это. Это важный период отдыха для риса, так как он гарантирует, что любая оставшаяся вода либо испарится, либо впитается.
Чем больше воды, тем дольше это займет. Однако, если вы слили столько, сколько могли вначале, то это не должно занять слишком много времени, чтобы то, что осталось, испарилось или впиталось.
Другой способ избавиться от лишней воды в рисе - это слить лишнюю воду, а затем выложить рис на противень. Поставьте в духовку, нагретую до 350 F, на пять минут, и это высушит лишнюю воду, советует шеф-повар Food Network Элтон Браун.
Советы для идеального риса
Расширение кооператива Университета штата Юта предлагает взбить рис перед подачей на стол. Для этого вам понадобится вилка. Это сделано, чтобы поощрить рис отделиться и также проверить, является ли это все еще мягким. Если это так, повторите последний шаг исправления мягкого риса и дайте рису дополнительное время.
Полезный совет, который следует помнить, заключается в том, что тщательная подготовка с самого начала помогает сделать ваш рис пушистым и вкусным. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Чана отмечает, что перед приготовлением пищи необходимо тщательно промыть рис в прохладной воде, чтобы избавиться от избытка крахмала, пыли и других загрязнений. Вы также можете выбрать его, чтобы уменьшить время приготовления и клейкость.
Вы можете исправить некоторые ошибки с рисом, вскипятив соленую воду в большой кастрюле, а затем добавив рис после того, как вода закипит. Использование большого горшка вместо маленького позволяет рису готовить более равномерно и быстро.
Не забудьте использовать правильные соотношения риса и воды при определении количества соленой воды до кипения. После добавления риса уменьшите огонь, плотно закройте горшок крышкой и не поддавайтесь желанию поднять крышку до тех пор, пока рис не станет готовым взбиться.
