На безглютеновой диете пшеница, ячмень и рожь запрещены. Вам может быть предложено есть «альтернативные» зерна, такие как тефф и амарант, в качестве заменителей. Камут, однако, не входит в число этих альтернатив, поскольку является древним родственником твердой пшеницы. Зерновые, хлеб и хлебобулочные изделия из камута содержат глютен.
Целиакия
Люди с аутоиммунным заболеванием при целиакии не могут есть глютен, белок в пшеничном ячмене и ржи. Если у вас глютеновая болезнь, прием глютена приводит к повреждению ворсин тонкой кишки, что приводит к недоеданию, расстройству пищеварения и долговременным проблемам со здоровьем. Исследование, проведенное в журнале «Гастроэнтерология», опубликованном в июле 2009 года, показало, что у людей, у которых не диагностирована целиакия, риск смерти возрастает в четыре раза. Избегайте не только пшеницы, но и родственников пшеницы, таких как камут, чтобы помочь справиться с вашим состоянием.
Kamut
Камут - это марка хорасанской пшеницы. Камут не без глютена, но это альтернатива пшенице с высоким содержанием белка для людей, которые могут потреблять глютен. Это обеспечивает 6 г белка на приготовленную порцию 1/2 чашки, с только 1 г жира. Камут является источником селена, антиоксиданта, который помогает повысить иммунитет и бороться с болезнями.
Глютен Последствия
Для страдающих глютеновой болезнью количество глютена в камуте или любом другом продукте не имеет значения. Мельчайший бит может вызвать симптомы и повредить кишечник. Единственный способ лечения целиакии - избегать глютенсодержащих зерен, таких как камут, в целом.
