Рисовая мука является основным продуктом питания в Юго-Восточной Азии, Японии и на юге Индии, согласно «Нью-Йорк Таймс». Во время процесса помола мука является одним из способов использования любых поврежденных или разбитых зерен. Производство этой муки может включать как белый, так и коричневый рис - каждый хорошо подходит для коммерческих продуктов или домашней выпечки. В то время как различные виды рисовой муки пользуются популярностью во всем мире, компания Comet Rice, которая специализируется на рисовых продуктах, называет длиннозернистую рисовую муку крупнейшим продавцом в Соединенных Штатах.
Не содержит глютен
Глютен - это белок, содержащийся в таких зерновых продуктах, как пшеница и рожь, и его предотвращение является неотъемлемой частью борьбы с целиакией. Целиакия - это нарушение пищеварения, которое вызывает реакцию иммунной системы на глютен. Исследования относительно влияния глютена на людей с диагнозом аутизм противоречивы; однако, некоторые родители исключили глютен из рациона своих аутичных детей в качестве меры предосторожности. Рисовая мука является подходящей и здоровой заменой пшеничной муки, если вы должны соблюдать безглютеновую диету.
белка
Рисовая мука с высоким содержанием белка, согласно веб-сайту Recipe Tips, в котором отмечается, что мука из коричневого риса содержит более высокий уровень витаминов группы В. Основное различие между коричневым и белым рисом заключается в шелухе - при измельчении шелухи получается белый рис. Тем не менее, шелуха коричневого риса остается нетронутой, что делает его хорошим выбором при рассмотрении клетчатки, витаминов и питательных веществ, таких как кальций и цинк.
волокно
Пищевые волокна являются неотъемлемой частью любого плана питания. Рис содержит нерастворимую клетчатку, вещество, которое помогает отходам перемещаться по кишечнику. MayoClinic.com сообщает, что диета с высоким содержанием клетчатки снизит уровень холестерина, улучшит уровень сахара в крови и будет способствовать регулярным движениям кишечника. Коричневый рис содержит больше клетчатки, чем белый благодаря шелухе. Замена пшеничной рисовой муки на пшеницу может помочь в потере веса - диета, богатая клетчаткой, помогает вам чувствовать себя полнее и уменьшает чувство голода. Добавляя больше клетчатки в свой ежедневный рацион с рисовой мукой, вы можете снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как дивертикулярные заболевания, заболевания толстой кишки, диабет 2 типа и гипертония.
