Свободные радикалы, созданные в результате окисления, могут повредить клетки вашего организма. Антиоксиданты защищают вас от разрушения свободных радикалов, связывая их вместе, чтобы уменьшить их вредное воздействие. В некоторой степени антиоксиданты могут обратить вспять ущерб, уже вызванный свободными радикалами. Вы можете сохранить здоровье, употребляя продукты, богатые антиоксидантами.
Витамин а
Витамин А и каротиноид провитамина А, бета-каротин, помогают защитить вас от свободных радикалов. Витамин А и бета-каротин также отвечают за здоровое зрение, рост клеток и нормальное формирование и поддержание вашего сердца, почек, легких и других органов. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, взрослые и дети старше 4 лет нуждаются в 5000 международных единицах витамина А в день. Одними из самых богатых источников витамина А являются печень и рыбий жир, а говяжья печень обеспечивает 444 процента ваших ежедневных потребностей. Молоко и яйца также содержат витамин А. Бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, больше всего содержится в оранжевых и желтых овощах, темно-зеленых листовых овощах, фруктах, томатных продуктах и некоторых растительных маслах. Сладкий картофель обеспечивает 561 процент ваших ежедневных потребностей в витамине А.
Витамин С
Антиоксидант витамин С способен регенерировать другие антиоксиданты в организме, помогая предотвратить еще большее повреждение свободными радикалами. Белковый обмен и заживление ран - это другие роли витамина С. Исходя из суточных значений, взрослые и дети старше 4 лет нуждаются в 60 миллиграммах витамина С в день. Витамин С в основном содержится во фруктах, овощах и обогащенных зернах. Большинство американцев потребляют рекомендуемое потребление витамина С из томатов, томатного сока и картофеля. Красный перец, один из самых богатых источников витамина С, обеспечивает 158 процентов ваших ежедневных потребностей на порцию 1/2 стакана.
Витамин е
Как жирорастворимый витамин, витамин Е останавливает выработку активных форм кислорода, которые образуются при расщеплении жира в энергию. Потребление витамина Е также важно для поддержания здоровой иммунной системы. FDA рекомендует взрослым и детям старше 4 лет ежедневно потреблять 30 международных единиц витамина Е. Растительные масла, орехи и семена являются богатыми источниками витамина Е. Темно-зеленые листовые овощи и обогащенные злаки также содержат витамин Е.
Другие антиоксиданты
Лютеин, ликопин и селен - другие природные антиоксиданты, содержащиеся в пищевых продуктах. Лютеин, также важный для здорового зрения, находится в яйцах. Красные фрукты и овощи содержат ликопин. Томатные продукты содержат большое количество ликопена. Селен, классифицируемый как микроэлемент, играет роль в размножении, синтезе ДНК и метаболизме гормонов щитовидной железы. Органное мясо и морепродукты - самые богатые источники селена.
