Самая важная уловка при выпечке красного бархатного пирога из коробки - это спрятать коробку и выдать ее за свою. Сборка этого декадентского слоеного пирога из пахты, какао-порошка и тяжелой дозы красного пищевого красителя требует собственной нежной любовной заботы - вы могли бы также получить небольшую помощь от вашего любимого бренда пирожных. Убедитесь, что ваш торт имеет домашний вкус, уделив немного дополнительного внимания деталям.
Пусть шоколад сияет
Смеси для тортов содержат консерванты, которые могут приглушить вкус их отдельных ингредиентов. Шоколадный аромат красного бархатного торта довольно тонкий - он получается из сухого какао-порошка - поэтому добавьте дополнительные вкусы, чтобы усилить шоколадный вкус. Например, перед тем, как разложить тесто в кастрюлю, добавьте от 1 до 2 чайных ложек порошка эспрессо или растворимого кофе или от 1 до 1 1/2 чайной ложки белого уксуса или бальзамического уксуса.
Обновление для текстуры
Многие смеси для кексов требуют добавления растительного масла, воды и яиц в сухие ингредиенты. Для более богатого аромата замените растительное масло равным количеством масла. Добавление дополнительного яйца - один из способов увеличить плотность. Замените воду равными частями молока или, в случае красного бархатного пирога, пахты. Или заменить половину воды и половину сметаны. Для большей консистенции, убедитесь, что эти ингредиенты равномерно включены в тесто, в идеале, с помощью электрического миксера. Дополнительные молочные продукты могут приглушить вкус шоколада.
Слегка ступай
Cook's Illustrated рекомендует слегка выпекать шоколадные пирожные для насыщенной консистенции и яркого вкуса Не перепутайте и не вкладывайте деньги в термометр для духовки. Если зубочистка или тестер вкуса, вставленный в центр пирога, выходит с влажными крошками, выньте пирог из духовки и поставьте противень на решетку для охлаждения проволоки примерно на 10 минут. Щедро намазанная маслом кастрюля - ваш лучший друг, когда пришло время перевернуть торт.
Добавить личный контакт
Сделайте коробочный пирог особенным с домашней глазурью. Это легко сделать самостоятельно, и многие из купленных в магазине сортов являются чрезвычайно сладкими и родовыми на вкус. Чтобы сделать традиционную глазурь сливочного сыра, используйте 3/4 части масла на 1 1/2 части сахара кондитера на каждую часть сливочного сыра. Сливочное масло и сливочный сыр и добавить ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахар кондитера, пока все не будет включено. Украсьте жареным кокосовым орехом, жареными кусочками миндаля или капелькой растопленного белого шоколада.
