Люди с диабетом испытывают затруднения при правильном метаболизме углеводов. Мониторинг того, сколько углеводов вы едите, очень важен для контроля уровня сахара в крови. Различные инструменты планирования еды включают подсчет углеводов, метод тарелок и гликемический индекс. Если вы используете инсулин, подсчет того, сколько углеводов вы потребляете, помогает вам правильно дозировать. Выбор подходящих размеров порций также помогает контролировать уровень сахара в крови. Проконсультируйтесь с вашим врачом или диетологом, чтобы определить наилучшую диету для вашего здоровья.
Диабетическая диета
Углеводы распадаются на глюкозу, которая повышает уровень сахара в крови. Подсчет углеводов является распространенным методом диабетической диеты и контролирует порции продуктов с углеводами, включая зерно, картофель, горох, кукурузу, рис, хлеб, крекеры, макаронные изделия, фрукты, молоко, бобы, сою, конфеты, печенье и соду. Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует от 45 до 60 граммов углеводов при каждом приеме пищи или от трех до четырех порций. Другим подходом к диабетической диете является пластинчатый метод. Для этой диеты разделите свою тарелку пополам. В одной половине заполните свою тарелку некрахмалистыми овощами. В другой половине разделите его пополам снова и используйте одну сторону для белка, а другую для углеводов. Включите сторону фруктов и молочных продуктов. При заполнении тарелки выбирайте продукты с низким или средним гликемическим индексом. Гликемический индекс фокусируется на том, как быстро углеводсодержащая пища повышает уровень сахара в крови.
Завтрак
Ваша печень помогает регулировать уровень сахара в крови. Во время голодания он будет производить глюкозу, которая может привести к повышению уровня сахара в крови. Если вы страдаете диабетом, завтрак - это чрезвычайно важная еда, которая помогает прервать голодание на ночь и предотвратить выработку глюкозы печенью. Используя подсчет углеводов, в одно меню завтрака входит кусочек цельнозернового тоста (15 г углеводов) с 1 столовой ложкой арахисового масла и 1 небольшим бананом (30 г углеводов). Завтрак «на тарелке» может быть 1 стаканом хлопьев с 8 унциями молока, одним или двумя яйцами, жареными грибами и перцем и небольшим апельсином. Завтрак, основанный на гликемическом индексе, может включать в себя 1 чашку овсяной каши или нарезанной стали с добавлением изюма и ломтиком сыра.
Обед
Идеей для подсчета углеводов может быть обеденный бутерброд с мясом и сыром, приготовленный из цельнозернового хлеба (два ломтика по 30 г), маленькое яблоко (15 г) и 1 стакан морковных палочек (5 г). Другая идея - 1 чашка чили (30 грамм) с пятью солеными крекерами (15 грамм). 6-дюймовая обертка с тортильей (15 грамм) с 1/3 чашки хумуса (15 грамм), 1 чашка нарезанного перца (5 грамм) и куриные полоски и кусочек фруктов (15 грамм) также являются хорошим обедом. Ланч для создания тарелки может быть половиной тарелки салата и сэндвича с вырезкой из свиной вырезки с кусочком фруктов и простого йогурта. Обед, в котором были бы продукты с низким гликемическим индексом, содержал бы 100-процентную цельнозерновую пшеницу, бобы и некрахмалистые овощи.
Ужин
Диабетикам следует распределять пищу в течение дня, а не есть один или два больших приема пищи. Обильные приемы пищи приведут к резкому повышению уровня сахара в крови, в то время как небольшие приемы пищи, распределенные в течение дня, помогут сохранить его стабильным. Еда, основанная на подсчете углеводов, может составлять 1 чашку лазаньи (30 грамм) с 1 чашкой вареной зеленой фасоли (10 грамм) и ломтиком хлеба (15 грамм). Ужин для создания тарелки может быть запеченная курица, маленький запеченный картофель, половина тарелки спаржи или другого овоща, стакан молока на 8 унций и кусочек фруктов. Продукты с низким гликемическим индексом включают сладкий картофель, макароны и 100-процентный цельнозерновой хлеб.
