Красное вино вызывает головную боль достаточно часто, чтобы у этого состояния было собственное название: RWH или головная боль красного вина. Но, согласно Йельскому научному журналу, никто не уверен, почему это происходит. Некоторые компоненты красного вина могут усиливать головную боль, но некоторые белые вина содержат те же ингредиенты. Йельский научный журнал цитирует исследования, которые указывают на то, что высокое содержание амина в некоторых винах может быть связано с этим, но существуют и другие теории.
Вина с низким содержанием гистаминов и тираминов
Гистамины и тирамины представляют собой амины или органические соединения. Согласно статье в Wall Street Journal, первая расширяет кровеносные сосуды, а вторая сужает их. Когда оба присутствуют в одном и том же вине, существует вероятность возникновения головной боли. Красные вина содержат гистамины гораздо чаще, чем белые вина. Шардоне, Совиньон Блан и Сотерн содержат мало тирамина.
Вина с низким содержанием танинов
Другая теория обвиняет танины в винных головных болях. Танины обеспечивают сухость, характерную для красных вин. Они также побуждают мозг выделять серотонин. Серотонин является «счастливым» нейромедиатором, но слишком большое его количество может вызвать головные боли. Чем суше вино, тем больше танинов оно может содержать, поэтому, чтобы избежать головной боли, избегайте красных вин, особенно очень сухих. Белые вина, такие как Шардоне, Совиньон Блан, Сотерн и Пино Гриджио, являются хорошим выбором.
Вина с низким содержанием конгенеров
Национальный фонд головной боли называет сородичей причиной головной боли, связанной с вином. Конгенеры - это химические вещества, образующиеся в процессе ферментации, и они также несут ответственность за похмелье, когда вы пьете слишком много. Они встречаются в темных винах и ликерах чаще, чем в белых и прозрачных ликерах.
подсказки
Вина из разных регионов могут иметь разные уровни танинов, сородичей, гистаминов и тираминов. Например, калифорнийские вина обычно содержат меньше троминов. По словам Фредерика Фрейтага, члена правления Национального фонда головной боли, люди, склонные к винным головным болям, обычно лучше чувствуют себя с американскими винами, особенно из Калифорнии, Орегона и Вашингтона. Хотя многие люди обвиняют сульфиты, обычно встречающиеся в винах, для сохранения срока годности, Йельский научный журнал указывает, что они не вызывают головные боли. Головная боль от вина обычно начинается в течение 15 минут или около того, и ее не следует путать с похмельем, которое вы почувствуете на следующий день. Головные боли от похмелья являются результатом чрезмерного баловства.
