Scrapple - это традиционная немецкая еда и любимое блюдо во многих голландских общинах Пенсильвании, а также на юге. Несмотря на то, что вы можете приобрести упакованные лоскутки для нарезки, запекания или жарки, приготовление собственных лоскутков с нуля позволяет вам использовать лишнюю свинину и включать приправы, которые вы предпочитаете. Хотя базовый рецепт обслуживает около шести человек, удвоение или утроение рецепта дает дополнительный запас энергии для замораживания и подачи на более поздний срок.
подготовка
Шаг 1
Промыть и слить приготовленную колбасу, чтобы удалить лишний жир. Хотя в традиционных рецептах утиля используются жирные отходы и свиное сало, использование постной колбасы и удаление излишков жира обеспечивает здоровую альтернативу. Дайте колбасе стечь через раковину в дуршлаге, пока вы готовите другие ингредиенты для выпечки лома.
Шаг 2
Отмерьте 2 3/4 стакана воды в 2-литровой кастрюле. Поместите воду на плиту и нагревайте, пока она не достигнет кипения.
Шаг 3
Смешайте кукурузную муку, соль, перец, сахар и молоко в отдельной миске. Используйте венчик, чтобы создать гладкое жидкое тесто. Медленно налейте жидкое тесто в кипящую воду, помешивая деревянной ложкой.
Шаг 4
Размешайте смесь, как она нагревается и начинает кипеть. Убавьте огонь до минимума, как только смесь начнет пузыриться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси готовиться, пока она не станет густой и жесткой, время от времени помешивая. Обычно это занимает от восьми до 12 минут. Добавьте вареную колбасу и вылейте жидкое тесто в большую форму для выпечки хлеба. Дайте лоскуту остыть полностью.
Выпечка
Шаг 1
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выровняйте противень с куском алюминиевой фольги. Распылите тонкий туман антипригарного покрытия поверх алюминиевой фольги.
Шаг 2
Нарежьте лоскут на ломтики толщиной примерно 1/2 дюйма. Держите ломтики равномерно и равномерно.
Шаг 3
Поместите ломтики лоскутка на расстоянии около 1/2 дюйма на подготовленном листе печенья. Поместите лоскут в духовку. Переверните ломтики примерно через 25 минут, разложив их на листе для печенья. Выпекать еще 20 минут.
Шаг 4
Выньте лоскут из духовки и подайте горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
-
8 унций. вареная колбаса
1 чашка кукурузной муки
1 ч. Л. поваренная соль
1/2 ч. Л. черный перец
1 ч. Л. гранулированый сахар
1 стакан молока
Деревянная ложка
метелка
большая сковорода для хлеба
выпечки
антипригарный разбрызгиватель
нож
Чаевые
Добавьте вкус и изюминку в свой лоскут, добавив в тесто некоторые из ваших любимых приправ.
Подайте обычную лоскутную лепешку или налейте немного сиропа или патоки, чтобы насладиться традиционным способом.
