Низкоуглеводная диета не была разработана специально для людей с анемией. Но мясной план может быть хорошим способом повысить уровень железа для тех, у кого диагностирована железодефицитная анемия и кто хочет похудеть. Тем не менее, как состояние здоровья с рядом различных причин, в том числе недостаток витамина B-12 или фолиевой кислоты, это может быть не лучшим решением для всех. Если у вас диагностировали анемию, проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить первопричину и способы ее лечения, прежде чем переходить на низкоуглеводную диету.
Низкоуглеводная диета и анемия
Анемия - это заболевание, при котором в вашем организме недостаточно эритроцитов. Хотя диета не является единственной причиной, недостаточное потребление продуктов, богатых железом, витамином B-12 или фолатом, может привести к снижению выработки красных кровяных клеток. Увеличение потребления мяса животных, тофу и зеленых листовых овощей, таких как шпинат, увеличивает количество железа в вашем рационе и является частью лечебной диеты при анемии. Эти продукты также составляют основу низкоуглеводной диеты.
Чтобы получить больше железа в рационе с низким содержанием углеводов, включайте в большинство блюд такие продукты, как красное мясо, птица, морепродукты, тофу, шпинат или яйца. Витамин С улучшает усвоение железа. Большинство фруктов и овощей являются источником витамина С, но особенно богаты витаминами и с низким содержанием углеводов: перец, помидоры, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и клубника.
Низкоуглеводные завтраки
Как насчет небольшого стейка и яиц на завтрак на диете с низким содержанием углеводов? Добавьте 1/2 чашки зеленого перца и 2 столовые ложки лука для вкуса и витамина С. В этом завтраке с низким содержанием углеводов есть только 4 грамма углеводов. Или сделайте омлет и залейте его 1/2 чашкой приготовленного шпината - особенно богатого железом и витамином С - рубленой ветчиной и 1 унцией сыра чеддер на 2 грамма углеводов. В зависимости от того, сколько яиц вы используете для приготовления омлета, этот завтрак может составлять более 30 процентов суточной нормы железа. Для низкоуглеводной возьмите хэш с 8 граммами углеводов, обжаренной в духовке индейкой с 2 столовыми ложками лука и 1/2 чашки репы, нарезанной кубиками, зеленого нарезанного кубиками перца и нарезанного кубиками красного перца. Подавать с жареным яйцом, чтобы добавить немного железа в еду.
Обед, богатый железом
Для вегетарианской еды впитайте тофу в кубиках в азиатском маринаде с низким содержанием углеводов, приготовленном с соусом тамари, соевым соусом, имбирем и чесноком. Порция в 6 унций содержит 5 граммов углеводов и соответствует более чем 16 процентам суточной нормы железа. Подавать с 1/2 стакана капусты, обжаренной в оливковом масле и чесноке, еще на 2 грамма углеводов. Приготовьте салат, богатый витамином С и железом, используя 2 чашки шпината с 1/2 чашкой нарезанной клубники, курицу-гриль, крошку с беконом и 2 столовые ложки заправки для ранчо. Этот обед имеет 7 граммов углеводов. Или попробуйте консервированный тунец, смешанный с майонезом и 1 стеблем рубленого сельдерея, фаршированного в средний помидор, на обед с 6 граммами углеводов.
Здоровые обеды с низким содержанием углеводов при анемии
Завершите свой день большим количеством продуктов, богатых железом, во время обеда. Бросьте 1 чашку приготовленного спагетти-сквоша с пятью нарезанными помидорами черри и сверху с фрикадельками с низким содержанием углеводов для ужина с 12-граммовым углеводом. Или возьмите больше железа из гамбургеров из индейки с кусочком швейцарского сыра, нарезанными помидорами и 1 чашкой обжаренной в чесноке пюре из цветной капусты для 6-граммовой еды с низким содержанием углеводов. Говядина является одним из лучших источников железа. Гриль это и подавать с 2 чашками салата с 1/2 чашки нарезанного огурца, нарезанного вкрутую яйцо, рубленый бекон и 2 столовые ложки заправки Цезарь. Этот богатый железом ужин содержит 5 граммов углеводов и соответствует 17 процентам суточной нормы железа.
