Стейк из свиной свинины берется из бостонской области свиньи, которая находится на переднем плече. У свиньи весом 250 фунтов 8% или 14, 7 фунтов обычно будет бостонским, а 4, 4 фунта - стейками с лезвиями, также называемыми свиным стейком. Это тонкий стейк, часто нарезанный толщиной около 1 дюйма. Это более дешевый срез, содержащий дискретные мышцы, жир и соединительную ткань, но вкусные, если их правильно приготовить.
Шаг 1
Смешать соль, перец и мисс Дэш. Положите в пакет и добавьте стейки из свинины. Запечатайте и встряхните, пока каждый стейк не будет покрыт полностью. Отложите на один час.
Шаг 2
Разогрейте жаростойкую сковороду с оливковым маслом, готовя на среднем огне около минуты. Нарезать лук и измельчить чеснок. Добавьте к кастрюле и карамелизуйте, готовя с минимальным помешиванием, пока луково-чесночная смесь не станет золотисто-коричневой.
Шаг 3
Добавьте стейки из свинины и сразу добавьте бульон из свинины.
Шаг 4
Накрыть фольгой и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение от 1 1/2 до 1 3/4 часа, пока она не будет тщательно и нежно приготовлена. Вы хотите готовить в течение длительного времени в духовке с низкой температурой, чтобы мясо оставалось нежным. Согласно базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США, стейк из свинины богат белком, содержит около 78 г белка и содержит минералы, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и селен, а также витамины, в том числе тиамин, рибофлавин и ниацин.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 1 фунт стейки из свинины
5 зубчиков чеснока
1 чашка свинины
1 средняя луковица
1 ч. Л. Мисс дэш
1 ст. Л. оливковое масло
Соль и перец
