Древние египтяне верили, что грибы являются растением бессмертия, и, хотя они могут не помочь вам жить вечно, грибы дают питательные вещества для поддержания вашего тела здоровым. Грибы бывают разных сортов, включая белую пуговицу, портобелло и шиитаке. Вы можете жарить, жарить или жарить их, добавлять их в соусы, соусы и супы или салаты с ними. Какой бы способ вы ни выбрали, они на шаг приблизят вас к удовлетворению потребности во многих витаминах, которых вы обычно не найдете в разделе продуктов.
Витамины В-1, В-2 и В-3
Одна чашка белых грибов снабжает вас 7% DRI для тиамина или витамина B-1; 30 процентов DRI для рибофлавина или витамина B-2 для мужчин и 35 процентов для женщин; и 22 процента DRI для ниацина или витамина B-3 для мужчин и 25 процентов для женщин. Витамины группы В позволяют вырабатывать энергию, метаболизировать жиры и белки, а также поддерживать здоровье кожи, волос, глаз, печени и нервной системы. Грибы шиитаке и портобелла немного ниже в тиамине и рибофлавине, но выше в ниацине, в то время как вешенки имеют более высокое содержание, чем все три витамина.
Витамин В-6
Грибы могут на самом деле улучшить ваше настроение, особенно грибы шиитаке и портобелла. Сто грамм, или около пяти целых грибов шиитаке, содержат 23 процента DRI для витамина B-6 для взрослых от 19 до 50 лет. Одна чашка грибов портобеллы содержит 10 процентов, одна чашка грибов вешенки содержит 7 процентов, а одна чашка белых грибов содержит 8 процентов DRI этого витамина. Витамин B-6 позволяет вырабатывать гормоны, которые влияют на ваше настроение и регулируют внутренние часы вашего организма, и жизненно важны для нормального развития и функционирования мозга.
Витамин Д
Грибы - это единственный вариант витамина D при покупке продуктов. Они вырабатывают витамин D так же, как вы - при воздействии солнечного света. Грибы обычно выращивают в темноте, но некоторые выращивают в ультрафиолетовом свете, чтобы стимулировать выработку витамина D. Журнал «Здоровье» приводит в качестве примера грибы Dole portobella - одна чашка содержит 400 международных единиц, или 66 процентов, от DRI витамина D. Витамин D работает с кальцием, чтобы укрепить ваши кости и сохранить их крепкими. Статья 2012 года на сайте Huffington Post рекомендует вам оставлять грибы на солнце, чтобы увеличить содержание витамина D.
Другие витамины
Грибы дают вам небольшое количество фолата, витамина B-12 и витамина C. Фолат очень важен для быстро растущих клеток, и он необходим вам для создания генетического материала и поддержания нормального функционирования мозга. Витамин B-12 работает с фолатом, чтобы улучшить вашу иммунную систему и настроение, и это особенно важно для ваших нервных клеток и генетического материала. Ваше тело использует витамин С для образования белка, необходимого для кожи, связок, кровеносных сосудов и сухожилий. Вы также нуждаетесь в этом, чтобы излечить раны и сохранить ваши кости и зубы здоровыми.
