Хотя питание в ресторанах быстрого питания или выбор готовых блюд в продуктовом магазине может показаться удобным, в конечном итоге это не поможет вашему здоровью. Выбор вариантов фаст-фуда с низким содержанием натрия требует небольшой работы, но снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.
Информация о питании натрия
В качестве основного электролита, необходимого организму, натрий необходим для выполнения таких важных функций, как движение мышц и поддержание постоянного кровяного давления. Тем не менее, Информационный центр по питательным микроэлементам Института Линуса Полинга объясняет, что большинство диетического натрия не содержится в продуктах питания.
Большинство взрослых получают примерно 75 процентов своего натрия из расфасованных продуктов с добавлением соли в качестве консерванта или ароматизатора на стадии обработки пищи. Это приводит к гораздо более высокому потреблению натрия, чем это строго необходимо для большинства здоровых взрослых.
В соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуемая суточная доза натрия как для взрослых мужчин, так и для взрослых женщин составляет 2300 мг. Тем не менее, среднее потребление для людей в Соединенных Штатах часто намного выше - для взрослых мужчин это 4240 мг в день, в то время как для взрослых женщин в среднем 2980 мг натрия.
Со временем избыток натрия может привести к хронической гипертонии, что приведет к повышению уровня артериального давления, что, в свою очередь, приведет к повреждению почек и кровеносных сосудов. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) объясняет, что большинство взрослых в идеале должны потреблять меньше рекомендуемой суточной дозы.
Ограничение потребления натрия до 1500 мг в день может оказать значительное влияние на снижение высокого кровяного давления и улучшение сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно AHA, избыток натрия может также вызвать накопление жидкости, что приводит к увеличению веса и чрезмерному вздутию живота.
Рекомендации по фаст-фуду с низким содержанием натрия
Один из важнейших способов ограничить потребление натрия во время еды вне дома - это знать о вариантах быстрого питания с низким содержанием натрия, которые существуют во время еды вне дома. Лучшие низкокалорийные полезные блюда быстрого питания также будут содержать мало натрия. Варианты быстрого питания с низким содержанием соли могут включать нежирную куриную грудку и лосося в качестве предпочтительного мяса.
Филе лосося весом 6 унций составляет примерно 95, 2 миллиграмма или 4 процента суточной дозы натрия. Подобная куриная грудка на 6 унций предлагает еще меньше натрия - 79, 9 миллиграмма или только 3 процента дневного предела дозы.
Согласно изданию Harvard Health Publishing, в некоторых типах блюд, таких как итальянские и азиатские продукты, содержание натрия чаще зависит от используемых соусов, вяленого мяса и сыров. В этих ресторанах лучшие низкокалорийные и полезные блюда быстрого питания включают выбор соевых соусов с низким содержанием натрия и пиццы с сыром или с овощами, а не с пепперони.
Чтение этикетки питания при выборе вариантов быстрого питания с низким содержанием натрия является ключом к снижению потребления натрия. Диаграмма натрия для фаст-фуда варьируется в зависимости от ресторана, а также от выбранного вами блюда.
Исследователи, опубликованные в журнале Академии питания и диетологии за июнь 2019 года, обнаружили, что за последнее десятилетие среднее количество натрия, присутствующего в закусочных в ресторанах быстрого питания, увеличилось на 4, 6 процента.
Согласно сентябрьскому исследованию 2019 года, опубликованному в Американском журнале профилактической медицины , большинство блюд в ресторанах сети США превышало рекомендуемый уровень натрия. Всего один двойной чизбургер McDonald's содержит 1040 миллиграммов натрия, в то время как один тако из говядины с сыром и листьями салата от Taco Bell содержит 571 миллиграммов натрия.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует выбирать легкие или малосолевые приправы для быстрого питания, так как содержание натрия может быстро нарастать. Выбор заправки для салатов с маслом и уксусом является предпочтительным вариантом для фаст-фудов с низким содержанием соли. Также лучше попросить соусы подавать на боку, чтобы вы могли контролировать размер моросящего дождя.
