Не отказывайтесь от проса, если вы слышите, как кто-то отклоняет его как птичий корм. Просо является распространенным ингредиентом в птичьем семени, но это также здоровая пища для потребления человеком. Это зерно без глютена и хороший источник белка. Вы также можете рассчитывать на получение клетчатки и более 10 процентов рекомендуемой диеты из шести витаминов и минералов.
Прямой совок на просо
Просо относится к семейству нескольких различных типов мелкозернистых зерен. В то время как это является основным продуктом питания в различных регионах мира, просо не так распространено в американской диете. Его мягкий вкус делает его универсальным ингредиентом. Вы можете сделать это несладким и смешать его с овощами, курицей и вашими любимыми приправами. Он также хорошо сочетается с фруктами и орехами, как миска овсянки по утрам. Приготовьте просо, кипятя его в воде, пока зерна не станут мягкими. Если вы поджариваете его до кипения, вы получите более пушистую текстуру. Измельчение зерен перед приготовлением создает кремообразную текстуру.
Комплекс углеводов и белка
Одна чашка приготовленного проса содержит 207 калорий и 41 грамм углеводов. Углеводы почти полностью состоят из крахмалов, которые медленно перевариваются для обеспечения долгосрочной энергии. Вы также получите 2 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Несмотря на то, что это делает его хорошим источником белка, просо не является полноценным белком, потому что в нем недостаточно одной аминокислоты: лизина. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, бобы являются хорошим источником лизина, поэтому, если вы смешаете их с просом, вы создадите блюдо с качественным белком.
Минералы для множественных выгод
Чтобы продукты считались хорошим источником любого питательного вещества, одна порция должна обеспечивать не менее 10 процентов рекомендуемой диеты или RDA для этого питательного вещества в соответствии с правилами Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Отличный или богатый источник обеспечивает не менее 20 процентов RDA. Согласно этим правилам, 1 чашка вареного проса является хорошим источником магния, цинка и меди и богатым источником марганца. Магний, медь и марганец необходимы для нормального обмена веществ. Магний и марганец помогают строить кости, в то время как цинк производит белок и поддерживает рост новых клеток.
Витамины группы В поддерживают метаболизм
Вы получите широкий спектр витаминов группы B из 1 чашки приготовленного проса. Это хороший источник тиамина и ниацина. Он не содержит достаточно фолиевой кислоты или витамина B-6, чтобы считаться хорошим источником, но вы все равно получите 8 процентов своего RDA из порции 1 чашки. Все эти витамины помогают преобразовать пищу в энергию. По данным Harvard Health Publications, они необходимы для поддержания здоровой кожи и нормальной работы нервной системы. Фолиевая кислота обеспечивает здоровые эритроциты. Он также играет столь важную роль в производстве новых клеток, что предотвращает врожденные дефекты, возникающие в первые несколько недель беременности.
