Метионин является незаменимой аминокислотой, а это означает, что ваше тело должно иметь его для нормального функционирования, но не может синтезировать его самостоятельно. Метионин является серосодержащей аминокислотой, тесно связанной с цистеином, и оба являются строительными блоками белка, как и большинство аминокислот. И метионин, и цистеин играют ключевую роль в защите и укреплении здоровья соединительной ткани, суставов, кожи, волос и ногтей. Они также обладают мощными свойствами детоксикации, помогая организму выводить из организма тяжелые металлы. Еще одним преимуществом этих серосодержащих аминокислот является их способность уменьшать образование аммиака в моче, тем самым защищая от раздражения мочевого пузыря.
метилирование
Из многих функций метионина в организме, одной из наиболее важных является его роль в процессе метилирования. Некоторое количество метионина, которое ваш организм получает из пищевых источников, в сочетании с аденозинтрифосфатом, производящим энергию соединением, которое содержится в каждой клетке организма, образует S-аденозил-L-метионин или SAMe. Это последнее соединение участвует в ряде биохимических реакций в организме, включая метилирование, процесс, в котором одна углеродная единица или метильная группа добавляется к другой молекуле.
Хотя SAMe - не единственный донор метила в организме, он, безусловно, наиболее эффективен. Метилирование необходимо для производства различных компонентов организма, особенно химических веществ для мозга, а также играет ключевую роль в процессах детоксикации организма. Же также требуется для синтеза организмом серосодержащих соединений, таких как глутатион и хондроитинсульфат, компонент хряща.
Продукты животного происхождения
Вообще говоря, продукты животного происхождения являются лучшим источником метионина. Значительно более высокий уровень аминокислот в кормах для животных является причиной некоторой обеспокоенности по поводу возможности дефицита метионина среди тех, кто придерживается веганской диеты или иным образом резко ограничивает потребление корма для животных. Среди продуктов животного происхождения рыба особенно богата аминокислотами. Тунец с тунцом, кета, голубой тунец, тунец с желтым оленем, палтус и скумбрия содержат много метионина, предлагая от 690 до 2200 миллиграммов аминокислоты в каждой 100-граммовой порции. Другие богатые метионином продукты животного происхождения включают яйца, молоко, курицу, индейку и свинину.
Растительные продукты
Тофу, производное сои, возглавляет список растительных продуктов, которые содержат относительно высокий уровень метионина. За каждые 100 граммов сырого эдамама, который вы потребляете, вы получите 780 миллиграммов метионина. Другие растительные продукты, богатые аминокислотами, включают сырую сладкую кукурузу, сырые бобы, шпинат, брокколи, чеснок, горчицу, зеленый горошек, цветную капусту, побеги бамбука, ростки сои, спаржу, сливочный салат и бамию.
Предупреждение
Как и в случае со многими другими полезными веществами, слишком много метионина может быть вредным, согласно исследованию, проведенному исследователями из Медицинской школы университета Темпл. Их исследование на животных показало, что диета, которая содержит чрезмерное количество метионина, может повысить уровень гомоцистеина, аминокислоты, не являющейся протеином. В более ранних исследованиях чрезмерные уровни гомоцистеина были связаны с повышенным риском болезни Альцгеймера. Рекомендуемая суточная доза метионина для взрослых составляет от 1, 2 до 2, 2 г в зависимости от возраста и веса. Исследователи храма опубликовали свои результаты в 2010 году в выпуске «Current Alzheimer Research».
