Белки, жиры и углеводы являются макроэлементами, которые необходимы для здорового питания. Макронутриенты должны потребляться в больших количествах в рационе, чтобы обеспечить энергию, способствовать росту и поддерживать здоровые органы и ткани. Картофель, пожалуй, лучше всего признан богатым источником углеводов, но он также обеспечивает ряд других питательных преимуществ.
белка
Согласно картофельной комиссии штата Вашингтон, один картофель обеспечивает 3 г белка. Белок содержит 4 калории на грамм, поэтому картофель обеспечивает около 12 калорий из белка. По данным MayoClinic.com, белок должен составлять от 10 до 35 процентов от общего количества калорий, а более активным людям требуется больше белка.
Жир
Картофель - это и обезжиренный, и холестериновый способ утоления голода. Тем не менее, некоторое количество жира действительно необходимо в рационе. Ежедневно организму необходимо от 44 до 78 г жира, чтобы усваивать витамины, вырабатывать гормоны и поддерживать здоровье клеток, отмечает MayoClinic.com.
углевод
Картофель с высоким содержанием углеводов, вносит 26 г этого макроэлемента в рацион. Углевод содержит 4 калории на грамм, поэтому картофель содержит более 100 калорий из этого питательного вещества. В то время как картофель обеспечивает изобилие углеводов, он с высоким содержанием крахмала и имеет высокий гликемический индекс (GI). Гликемический индекс - это числовая шкала, используемая для определения того, насколько быстро и насколько высоко конкретная пища может повысить уровень глюкозы в крови. Таким образом, картофель может вызвать скачок уровня глюкозы в крови. Продукты с высоким ГИ связаны с диабетом и сердечными заболеваниями.
Больше питания
В дополнение к трем макроэлементам, картофель полон витаминов и минералов. Согласно картофельной комиссии штата Вашингтон, одна картошка обеспечивает 45% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Картофель также содержит большое количество калия и следов тиамина, цинка, рибофлавина, фолата, магния, железа и фосфора. Витамины и минералы необходимы для поддержания клеточного здоровья и содействия нормальным функциям организма, таким как дыхание и пищеварение.
