Если вы не живете на юге, вы, возможно, не сможете найти бекон из свинины в вашем местном продуктовом магазине. Однако, если вам случится найти этот ароматный кусочек мяса, вы можете приготовить его так же, как ваш обычный бекон.
Чаевые
Вы можете приготовить бекон из свинины, как и обычный бекон, который включает в себя плиту, духовку или микроволновую печь.
Что такое бекон из свиной щели?
Согласно Министерству сельского хозяйства США, бекон обычно означает вылеченный свиной окорок. Тем не менее, бекон может поступать из других частей свиньи, в том числе челюстей, которые вы можете знать лучше, как щеки.
Свиная говядина может быть доступна в свежем виде. Но, как и традиционный бекон, бекон из свиной челюсти должен пройти процесс отверждения и копчения, чтобы называться беконом. После того, как мясо было очищено от кожуры и обрезано, свиные челюсти вылечены солью и нитритами. Затем мясо подвергается тепловой обработке и копчению для придания аромата.
Как и обычный бекон, в беконе из челюсти много калорий и жиров, и он не очень хороший источник белка. Порция 0, 5 унции бекона из свиной челюсти содержит 100 калорий, 1 грамм белка, 10 грамм общего жира, 3 грамма насыщенного жира и 125 миллиграммов натрия. Поскольку бекон содержит больше жира, чем белка, Национальные институты здравоохранения классифицируют бекон как жир в своем списке обмена продуктов питания.
Приготовление бекона Jowl
Вы можете приготовить бекон из телятины на плите или в духовке или в микроволновке. В то время как бекон традиционно готовится на плите, вы можете обнаружить, что он готовится в духовке более равномерно. Приготовление мяса челюсти в духовке может занять немного больше времени, чем на плите.
Если он еще не нарезан, сначала нарежьте ломтик свиньи на желаемую толщину для бекона. Готовя его на плите, предварительно разогрейте сковороду на среднем огне до 300-350 градусов по Фаренгейту. Поместите кусочки бекона из свинины в кастрюлю, чтобы не переполнить ее. Приготовьте это в течение приблизительно 10 - 15 минут, часто поворачивая мясо челюсти, чтобы предотвратить горение
Для приготовления в духовке жареного бекона запекать в предварительно разогретой духовке до 350 F. Согласно Министерству сельского хозяйства США, время, необходимое для выпечки вашего булочки с говядиной в духовке, может зависеть от толщины соленого мяса, но вы должны готовить его до хрустящего состояния.
Для хрустящего бекона в микроволновой печи Университет Пердью рекомендует готовить бекон между листами бумажных полотенец для микроволновой печи на микроволновой плите в течение 4-6 минут.
Чаевые
В отличие от других видов мяса, Министерство сельского хозяйства США заявляет, что слишком сложно получить точную температуру приготовления, чтобы бекон мог определить температуру с помощью мясного термометра. Пока вы готовите бекон из свинины, пока он не станет хрустящим, мясо считается безопасным.
Тем не менее, USDA предостерегает от частичного приготовления бекона, так как это может увеличить риск болезней пищевого происхождения. Вы должны всегда полностью готовить бекон, прежде чем снимать его с источника тепла, и его можно хранить в холодильнике до 7 дней. Используйте любой из ваших оставшихся свиных кусочков бекона для салата с беконом и яйцом или салат Кобб, чтобы добавить аромат.
Бекон и ваше здоровье
Независимо от того, из какой части свиньи происходит ваш бекон, это все же переработанное мясо, а не тот тип пищи, который вы должны есть на регулярной основе. Согласно данным Школы общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Г. Чана, употребление в пищу слишком большого количества обработанного мяса, такого как бекон, может увеличить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
Американский институт исследований рака (AICR) предполагает, что регулярное употребление обработанного мяса увеличивает риск рака толстой кишки. По данным AICR, повышенный риск может быть связан с рядом факторов, влияющих на переработанное мясо, и они предлагают вам вообще избегать использования этих видов мяса.
Бекон из свинины с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия. Что касается здоровья сердца, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует поддерживать потребление насыщенных жиров не более чем на 6 процентов от вашего ежедневного потребления калорий (13 граммов на диете с 2000 калориями) и поддерживать потребление натрия до 2300 миллиграммов или менее.
