Куриная грудка без кожи и без костей стала основой американской диеты. По данным Национального совета по курятине, потребление птицы на душу населения к 2020 году прогнозируется на уровне 111, 8 фунтов.
Соедините это с грилем, и у вас есть победитель. Приготовление на гриле курицы вместо жарки на сковороде означает, что вам не нужно использовать масла или другие жиры, которые впитываются в мясо. Куриная грудка без кожи является постной, а калории в жареной куриной грудке без кожи без костей низкие.
Подсчет калорий и макросов
Куриные грудки обычно весят от 6 до 8 унций. 3 порции унции размером с колоду карт. По данным Министерства сельского хозяйства США, в гриле без костей и без кожи на 3 унции содержится 128 калорий. В них очень мало жира, они составляют 2, 7 грамма и не содержат углеводов.
В качестве дополнительного бонуса, порция жареной куриной грудки без кожи и костей не содержит насыщенных жиров - «плохих» жиров, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Насыщенные жиры должны составлять не более 5-6 процентов от общего ежедневного потребления калорий.
В каждой порции содержится 26 граммов белка, что составляет более половины рекомендуемой дневной нормы для взрослых - 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин, согласно данным Национальной академии наук.
Рассмотрим другие преимущества для здоровья
Согласно статье Food & Nutrition Research , опубликованной в июне 2015 года, домашняя птица является хорошим источником витаминов группы В, включая тиамин, В6 и пантотеновую кислоту, а также минералы железо, медь и цинк.
Тем не менее, в статье также указывается, что конкретная пищевая ценность вашей курицы зависит от диеты, которой питается животное, а также от его генетики.
Авторы также утверждают, что курица является отличным источником селена. Это питательное вещество помогает защитить от инфекций и повреждений, вызванных свободными радикалами в организме. Это также играет роль в производстве ДНК, воспроизводстве и правильном функционировании щитовидной железы, согласно NIH Office Dietary Supplements.
Цыпленок относительно низок в коллагене - белке, который обеспечивает поддержку соединительной ткани. Это делает его более легко усваиваемым, что увеличивает количество питательных веществ, которые поглощает ваш организм.
Остерегайтесь обратной стороны гриля
Приготовление на гриле - это полезный способ приготовить куриную грудку, но, возможно, вы захотите изменить метод приготовления на гриле. Приготовление курицы и другого «мясного мяса» при очень высокой температуре, например, на сковороде или на открытом огне, приводит к образованию побочных продуктов, вызывающих рак у животных. Связаны ли они с раком у людей, пока неясно.
Национальный институт рака цитирует исследования, которые связывают высокое потребление жареного или хорошо прожаренного мяса с раком толстой кишки, поджелудочной железы и простаты. Вы можете уменьшить свой риск, жаря меньшие куски мяса, которые быстро готовятся, и держите его вдали от огня. Избегайте употребления мяса, почерневшего или обугленного.
