Выпекайте их, делайте пюре или жарите их - независимо от того, что вы делаете со своим любимым соусом, будьте уверены, вы получите много питательных веществ. Несмотря на то, что у красновато-коричневого и красного картофеля есть много общего - количество калия, фосфора, магния и большинства витаминов группы В - у них есть несколько отличий. В зависимости от того, какие питательные вещества вы хотите получить от своей жирной стороны, одно может быть лучше для вас, чем другое.
Различия в калориях
Калории не сильно отличаются между красновато-коричневым и красным картофелем. Рассел среднего размера, весом чуть более 6 унций, содержит около 170 калорий. Тот же самый размер красного картофеля предлагает ближе к 155 калориям. Каждый тип картофеля имеет одинаковое распределение калорий: 88% калорий из углеводов, 10% из белков и менее 2% калорий из жиров.
Количество волокон
Красновато-коричневый картофель содержит на 25 процентов больше клетчатки, чем красный картофель. Вы получите 4 грамма клетчатки от среднего 6-унции красновато-коричневого цвета против всего лишь 3 граммов от красного картофеля такого же размера. В Руководстве по питанию для американцев 2010 года указано, что для диеты на 2000 калорий необходимо 28 граммов клетчатки или 14 граммов на каждые 1000 калорий. Таким образом, если вы выберете этот подход, вы получите почти 15 процентов от ежедневной потребности в клетчатке на 2000 калорий. Но у этого красного картофеля есть только 10 процентов ваших потребностей в клетчатке.
Сравнение витамина С
Витамин С поддерживает работу вашей иммунной системы и поддерживает здоровье вашей кожи. Картофель, вероятно, не является вашей едой, когда вы думаете о том, как получить больше витамина С в своем рационе. Тем не менее, вы получите по крайней мере 15 процентов вашей рекомендации от любого сорта. Женщинам требуется 75 миллиграммов ежедневного витамина С, который достигает 90 миллиграммов для мужчин, заявляет Совет по продовольствию и питанию Института медицины. Ваша 6-унция красновато-коричневого цвета дает приблизительно 14 миллиграммов витамина С. Выбор красного картофеля вместо этого дает более 30 процентов больше - почти 22 миллиграмма из красного картофеля 6 унций.
B-6 Отличия
Вам необходим витамин B-6 для метаболизма белка в аминокислоты, стабилизации настроения, регулирования аппетита и защиты сердца. Красновато-коричневый картофель обеспечивает удвоенное количество B-6 по сравнению с красным картофелем. Как женщина, вам нужно 1, 3-1, 5 миллиграмма в день, но если вы мужчина, вам требуется 1, 3-1, 7 миллиграмма каждый день. Если у вас есть унция 6 унций, то вы получите 0, 6 миллиграмма или более 35 процентов ваших ежедневных потребностей. Вы получите 0, 4 миллиграмма от красного картофеля такого же размера, который обеспечивает как минимум 23 процента от вашей рекомендации на день.
