Кайенский перец обычно выращивают в домашнем саду. Перцы являются декоративными на заводе и полны сильного аромата, когда используются, чтобы приправить любимое кулинарное блюдо. Собирайте кайенский перец, когда он полностью созрел и стал зеленым до ярко-красного, так как перец лучше всего созревать на растении. Кайенский перец легко высыхает, и никаких подготовительных работ не требуется, кроме быстрого ополаскивания для удаления садовой пыли. При тщательном высушивании и надлежащем хранении кайенский перец не подвержен воздействию плесени.
Шаг 1
Сухой кайенский перец в пищевом дегидраторе или в вашей духовке. Промойте кайенский перец, чтобы удалить пыль, затем используйте нож для очистки овощей, чтобы нарезать небольшую щель в каждом перце. Разложите перец в один слой на стойке дегидратора. Чтобы высушить кайенский перец в духовке, распределите его на противень или противень. Поверните температуру вашего дегидратора или духовки между 120 и 140 градусами по Фаренгейту. Переверните перец шпателем, по крайней мере, один раз в час, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Сушка в духовке или дегидраторе может занять до суток.
Шаг 2
Высушите кайенский перец на открытом воздухе, если дневная температура выше 85 градусов по Фаренгейту. Разрежьте маленький кайенский перец и порежьте большой перец пополам вдоль. Поместите перец на один слой глубоко на экран или сушилку. Покройте перцы сеткой или марлей, чтобы вредители не попали в перцы. Принесите перец в помещении в течение ночи. Время высыхания занимает не менее нескольких дней, но сильно варьируется в зависимости от температуры воздуха, влажности и размеров перца.
Шаг 3
Высушите на воздухе кайенские перцы, повесив их в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Чтобы высушить перцы на воздухе, сначала промойте перцы или протрите их чистой влажной тканью. Проденьте большую иглу зубной нитью, леской или прочной нитью, такой как ковровая нить. Вставьте иглу через конец стебля каждого перца и нанизывайте перцы вместе. Повесьте перец на гвоздь или крючок. Сушка может занять до месяца, в зависимости от комнатной температуры.
Шаг 4
Сушите кайенский перец до тех пор, пока он не высохнет и не сморщится, а цвет не станет темно-красным. Раскрошить или размолоть сухие перцы, затем хранить их в плотно закрытой герметичной упаковке. Храните перец в сухом, хорошо проветриваемом месте. Лучше всего использовать темное пятно, так как солнечный свет быстро угасает красным цветом перца.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Пищевой дегидратор
Нож для очистки овощей
Стойка дегидратора, противень или противень
шпатель
Сито или сушилка
Сетка или марля
Чистая ткань
Большая игла
Зубная нить, леска или прочная нить
Герметичный контейнер
Предупреждение
Всегда надевайте перчатки при работе с кайенским перцем, так как острый перец может обжечь вашу кожу. Никогда не трогай свои глаза. Мойте руки большим количеством мыла и горячей воды после работы с перцем, даже если вы носите перчатки.
