Как и многие продукты, кажется, что картофель попал в ловушку диеты. Хотя вы можете отказаться от белого картофеля в пользу сладкого картофеля, оба обеспечивают необходимые питательные вещества, необходимые вашему организму для хорошего здоровья. Сравнивая состав питательных веществ, вы сможете определить, как они вписываются в ваш план питания.
Размер порции
При сравнении информации о питании для продуктов питания важно использовать один и тот же размер порции, чтобы оценить сходство. Порция в 100 г, или около 3, 3 унции, является типичным стандартным размером порции, используемой для сравнения продуктов. Это важно, потому что, согласно Базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, сладкий картофель среднего размера весит 114 г, а белый картофель среднего размера - 173 г, что может значительно исказить состав питательных веществ при сравнении двух продуктов.
Калории
Содержание калорий в белом и сладком картофеле схожи. Порция 100 г запеченного белого картофеля с кожурой содержит 93 калории, в то время как порция такого же размера запеченного сладкого картофеля с кожей содержит 90 калорий.
Углеводы и клетчатка
Как крахмалистая пища, большинство калорий в двух видах картофеля происходит из-за содержания углеводов. Порция 100 г белого картофеля содержит 21 г углеводов и 2, 2 г клетчатки, а сладкий картофель содержит 21 г углеводов и 3, 3 г клетчатки. В то время как сладкий картофель содержит больше клетчатки, разница незначительна. Волокно является важным питательным веществом, которого не хватает в американской диете, отмечает Американская диетическая ассоциация. Клетчатка улучшает работу кишечника, помогает контролировать чувство голода и снижает уровень холестерина в крови. Взрослым женщинам требуется от 25 г клетчатки в день, а взрослым мужчинам - 30 г в день.
Белок и Жир
Оба картофеля практически обезжиренные, с одинаковым содержанием белка. Порция 100 г белого картофеля содержит 2, 5 г белка и 0, 1 г жира, а сладкого картофеля - 2 г белка и 0, 2 г жира. Здоровая диета должна получать от 10 до 35 процентов калорий из белка и от 20 до 35 процентов калорий из жира.
Витамины
Содержание витаминов действительно различается между двумя картофелями. Порция 100 г белого картофеля содержит 9, 6 мг витамина С, 28 мкг фолата и 1 МЕ витамина А, в то время как сладкий картофель содержит 20 мг витамина С, 6 мкг фолата и 19 218 МЕ витамина А. Сладкий картофель выше в витамине С и значительно выше в витамине А. Одна порция сладкого картофеля обеспечивает 384 процента вашей дневной нормы витамина А. Витамин А поддерживает рост и развитие, здоровье глаз и иммунную систему.
Полезные ископаемые
Когда дело доходит до минералов, белый картофель является лучшим источником железа и калия, чем сладкий картофель. Порция 100 г белого картофеля содержит 1, 1 мг железа и 535 мг калия, а сладкий картофель - 0, 7 мг железа и 435 мг калия. По данным Управления диетических добавок, железодефицитная анемия является одним из самых распространенных нарушений питания в мире. Порция белого картофеля весом 100 г соответствует 6 процентам от ежедневной нормы железа.
